Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi : des petits gâteaux faciles, spectaculaires et parfaits pour ceux qui cherchent des idées de Noël rapides à préparer. Ces biscuits sans cuisson, réalisés avec des Pan di Stelle, des kiwis frais et du chocolat, sont une idée gourmande pour enrichir le plateau de desserts de Noël, pour un buffet de fête ou comme cadeau homemade de dernière minute. Ils unissent le goût intense du chocolat à la touche fraîche et légèrement acidulée du kiwi, créant un contraste surprenant.
Biscuits de Noël
Je les prépare souvent quand j’ai peu de temps mais que je veux un dessert qui en jette : ils plaisent toujours à tout le monde et disparaissent en un clin d’oeil. C’est aussi une recette parfaite à faire avec les enfants, car on assemble en quelques minutes et on s’amuse beaucoup à les décorer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
- Puissance 211,63 (Kcal)
- Glucides 18,67 (g) dont sucres 2,79 (g)
- Protéines 4,55 (g)
- Matières grasses 14,48 (g) dont saturé 1,92 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 1,53 (g)
- Sodium 160,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
- 130 g biscuits (Pan di Stelle sans sucre ou classiques si vous préférez, 16 pièces)
- 2 kiwis
- 60 g crème de pistache (sans sucre ou classique, ou toute autre crème à tartiner)
- 8 oblates (en forme d'étoiles ou autre décoration au choix)
- 150 g chocolat noir sans sucre (ou classique si vous préférez)
Outils utiles pour Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
Il vous faudra :
- 1 Poche à douille ou poche à pâtissier
Préparation des Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
Pelez les kiwis, coupez-les en 8 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et retirez la partie centrale blanche.
Mettez un peu de chocolat noir au centre de chaque biscuit, disposez les tranches de kiwi dessus et, avec une poche à douille, remplissez les cavités centrales avec la crème de pistache. Refermez avec les biscuits restants.
Laissez compacter 15 minutes au congélateur (ou 30 minutes à température ambiante).
Trempez les biscuits garnis dans le chocolat noir : d’abord un côté, jusqu’à frôler la tranche de kiwi, laissez solidifier, puis trempez l’autre côté.
Décorez avec une petite étoile en oblate et laissez sécher complètement.
Conservation des Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique dans un endroit frais (ou au frigo). Étant composés de fruits frais, je conseille de consommer les biscuits sous 3 jours
Variantes pour Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
Vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit à la place du kiwi, en l’adaptant à la taille du biscuit, en le découpant avec un emporte-pièce ou un moule à biscuits.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait.
La crème de pistache au centre du fruit peut être omise ou remplacée par toute autre crème à tartiner selon vos goûts.
Pour ce qui est des petites étoiles blanches utilisées pour décorer les biscuits, on peut utiliser celles en oblate ou les préparer maison avec la classique pâte à sucre (si le sucre n’est pas un problème), ou choisir une décoration différente.
Questions utiles pour Biscuits de Noël au chocolat et au kiwi
Puis-je utiliser un autre type de biscuits à la place des Pan di Stelle ?
Oui, des biscuits ronds et légèrement croustillants conviennent aussi, à condition qu’ils aient la même taille que les tranches de kiwi.
La crème de pistache peut-elle être remplacée ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la crème aux noisettes, de la crème au chocolat ou du beurre de cacahuète.
Le kiwi libère-t-il de l’eau ?
Non, si découpe en tranches épaisses et consommé sous 2–3 jours, il ne détériore pas la texture du dessert.
Puis-je tremper totalement le biscuit dans le chocolat ?
Oui, mais les temps de séchage augmentent et le goût sera plus intense. Les demi-immersions restent plus équilibrées.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Absolument oui : d’ailleurs, après quelques heures au frigo, ils sont encore plus compacts et gourmands.
Les kiwis doivent-ils être mûrs ?
Oui, les kiwis doivent être mûrs mais fermes.
Mûris : pour avoir la saveur douce et légèrement acidulée typique de la recette.
Fermes : ainsi ils gardent leur forme quand on les coupe en tranches et ne libèrent pas trop d’eau, évitant que les biscuits deviennent mous.
S’ils sont trop verts, ils seront trop durs et peu savoureux ; s’ils sont trop mûrs, trop mous et humides, rendant l’assemblage et la conservation difficiles.
