Avec une tasse d’eau et du cacao, en 25 secondes de travail effectif, je prépare le gâteau en couronne le plus moelleux du monde. Sans lait, sans beurre, sans œufs, sans sucre raffiné, ni vanille. Vraiment léger, adapté au petit-déjeuner de toute la famille. Très gourmand grâce au cacao amer ajouté qui le rend exquis et chocolaté. Facile et rapide à préparer avec Bimby, mais aussi avec de simples fouets électriques. Aucune excuse : tout le monde peut réaliser ce gâteau pour le petit-déjeuner en un rien de temps, il reste savoureux et moelleux jusqu’à la dernière tranche.
Le gâteau en couronne obtenu pèse environ 900 g, suffisant pour 15 portions.
Chaque tranche pèse environ 60 g et n’a que 120 calories, 10 g de glucides, 7 g de protéines et 4,8 g de lipides. Un dessert de petit-déjeuner vraiment léger et gourmand.
Le petit-déjeuner pour ceux qui suivent un régime alimentaire contrôlé.
Convient pour un régime ou pour des besoins spécifiques : il est également adapté aux personnes atteintes de diabète ou à tous ceux qui cherchent à revenir à des paramètres alimentaires corrects après une période de fêtes riche en gourmandises, comme Noël, Pâques, le Carnaval ou toute autre fête ou célébration.
Préparons la recette du gâteau en couronne super moelleux
mais d’abord je veux vous offrir gratuitement 5 Gâteaux pour le Petit-Déjeuner :
- Le gâteau super moelleux en forme de couronne, peu sucré ricotta et orange : sans beurre, ni huile, ni sucre, seulement 96 calories
- Tarte aux pommes très moelleuse à l'eau
- Gâteau léger à la courge moelleux sans sucre ni lactose pour régime IG bas avec érythritol et stévia
- Gâteau à la farine 7 céréales moelleux avec ricotta pour petit-déjeuner fit sans sucre
- Gâteau ricotta et lupins moelleux pour petit-déjeuner régime low-carb sans sucre, sans farine et sans gluten
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 99,83 (Kcal)
- Glucides 12,28 (g) dont sucres 0,16 (g)
- Protéines 4,08 (g)
- Matières grasses 3,98 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 5,24 (g)
- Sodium 1,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voici ce qu’il faut pour réaliser le gâteau en couronne super moelleux et léger
- 300 g farine à faible indice glycémique (ou farine classique 00)
- 50 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (ou crémor de tartre)
- 50 g huile d'olive extra vierge (ou huile de graines pour ceux qui préfèrent)
- 160 g érythritol (ou 112 g de sucre pour ceux qui préfèrent)
- 360 ml eau (plate)
- 20 g graines de courge (facultatif)
- 1 cuillère à café farine de noix de coco (pour saupoudrer à la place du sucre glace)
Outils pour préparer le gâteau en couronne le plus moelleux du monde
On peut le faire avec le Bimby ou simplement avec des fouets électriques
Étapes
Commençons la préparation du gâteau en couronne le plus moelleux du monde à base d’eau
Avec les fouets électriques :
Avant de commencer, je conseille à ceux qui souhaitent utiliser l’édulcorant érythritol de le réduire en poudre fine à l’aide d’un robot à lames comme celui-ci.
Ensuite, mettez dans un saladier
300 g de farine, 50 g de cacao, 1 sachet de levure chimique, 160 g d’érythritol en poudre (ou 112 g de sucre pour ceux qui préfèrent), 360 g d’eau et 50 g d’huile. Actionnez les fouets électriques 
et travaillez quelques secondes, jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.Versez la préparation dans le moule à savarin.
Saupoudrez à la surface 1 cuillère à café d’édulcorant (ou sucre) + 20 g de graines de courge (pour ceux qui préfèrent, on peut remplacer les graines par des pépites de chocolat noir).
Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes. Faites toujours le test du cure-dent à la fin de la cuisson.
Une fois sorti du four, laissez refroidir puis, avec précaution pour ne pas le casser, démoulez-le sur un plat. Saupoudrez-le de noix de coco dégraissée.
Mettez dans le bol du Bimby 160 g d’érythritol (ou 112 g de sucre pour ceux qui préfèrent), puis réglez 10 secondes, vitesse 10. Ajoutez 300 g de farine, 50 g de cacao, 1 sachet de levure chimique, 360 g d’eau et 50 g d’huile. Réglez 20 secondes, vitesse 4,5.
Versez la préparation dans le moule à savarin.
Saupoudrez la surface d’1 cuillère à café d’édulcorant (ou sucre) + 20 g de graines de courge (pour ceux qui préfèrent, vous pouvez remplacer les graines par des pépites de chocolat noir).
Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes. Faites toujours le test du cure-dent à la fin de la cuisson.
Pour le saupoudrer, j’utilise de la farine de noix de coco dégraissée.
Le gâteau en couronne est prêt.
Bon petit-déjeuner !
Conservation
Le gâteau se conserve très moelleux jusqu’à la dernière tranche, couvert avec la cloche en verre
Le gâteau se conserve très moelleux jusqu’à la dernière tranche, couvert avec la cloche en verre
Érythritol en poudre
L’érythritol est un édulcorant naturel extrait des fruits, il est sans calories, sans glucides et a un indice glycémique égal à zéro, c’est pourquoi il convient aussi aux patients diabétiques. Où peut-on l’acheter ? ici. Pourquoi est-il conseillé de l’utiliser en poudre dans les recettes ? Simplement parce que, réduit en poudre fine, il s’intègre mieux aux autres ingrédients, ce qui permet d’obtenir des gâteaux moelleux. Pour le transformer en poudre, il suffit de le mixer avec un robot à lames, comme celui-ci, ou avec le Bimby. Pour ceux qui préfèrent utiliser le sucre classique, gardez à l’esprit qu’il a un pouvoir sucrant plus élevé que l’érythritol (environ 30% de plus), il faut donc en mettre moins.
