Tu cherches une idée fraîche, rapide et sans sucre ? Alors on a quelque chose en commun : toi aussi tu aimes les recettes saines, ou tu suis un régime low carb comme moi.
Ça fait des années que je cuisine sans sucre et je t’assure que j’y ai gagné en énergie, silhouette et santé.
Ma dernière création est une glace en bâtonnet sans sucre au yaourt, cacao et banane : une recette ultra simple, prête en quelques minutes avec seulement 4 ingrédients. J’ai utilisé du yaourt grec 0% MG, une petite banane (mieux si elle est verte ou peu mûre), une pincée d’érythritol et du cacao amer. Il suffit de tout mixer, verser dans les gobelets, insérer le bâtonnet et congeler.
La glace en bâtonnet sans sucre au yaourt est parfaite pour qui cherche une collation estivale saine et légère, mais gourmande. Pas de crème, pas de sucre et zéro culpabilité !
Ces glaces en bâtonnet sans sucre au yaourt conviennent aussi aux enfants et sont si faciles que tu peux les préparer chaque semaine. Fais-moi confiance : tu vas les adorer.
Si tu as aimé la recette de la Glace en bâtonnet sans sucre au yaourt, ces 3 recettes sans sucre pourraient aussi t’intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Été
- Puissance 68,41 (Kcal)
- Glucides 10,62 (g) dont sucres 6,82 (g)
- Protéines 3,69 (g)
- Matières grasses 1,99 (g) dont saturé 1,24 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 13,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 63 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g yaourt grec
- 2 cuillères à café cacao amer en poudre
- 1 banane
- 1 cuillère à café édulcorant (stevia ou érythritol en poudre)
Ustensiles
- hachoir à lames
- 1000 gobelets pour faire des glaces pour tout l'été
- 1000 bâtons (alimentaires 100%) pour glaces maison
Étapes
Pour préparer ces glaces en bâtonnet sans sucre au yaourt, cacao et banane, il te faut vraiment peu de choses : pas de sorbetière, seulement un mixeur ou un hachoir et quelques minutes.
1. Mixe tous les ingrédients
Place dans le hachoir le yaourt grec (j’ai utilisé du 0% MG), l’érythritol en poudre, le cacao amer et la banane coupée en morceaux. Mixe jusqu’à obtenir une crème lisse.2. Verse dans les moules
Répartis le mélange obtenu dans les gobelets en plastique (les petits gobelets à café conviennent très bien) ou dans des moules à glace en bâtonnet.3. D’abord au congélateur, puis le bâtonnet
Place les gobelets au congélateur pendant environ 30 minutes : cela permet au mélange de se raffermir légèrement pour que le bâtonnet tienne droit.
Après cette première phase, insère un bâtonnet en bois au centre de chaque gobelet.4. Congele complètement
Remets le tout au congélateur et laisse refroidir pendant au moins 4 heures, mieux encore toute la nuit. Une fois prêts, tu peux démouler facilement les glaces en faisant une petite incision sur le bord du gobelet en plastique pour les sortir plus aisément, ou en passant le gobelet quelques secondes sous l’eau tiède et en tirant la glace par le bâtonnet.Voilà tes glaces en bâtonnet sans sucre prêtes : crémeuses, légères, saines et irrésistibles ! Idéales aussi comme goûter fitness ou petit dessert après le dîner.
CONSERVATION
Tu peux conserver les glaces en bâtonnet sans sucre au congélateur pendant 10 à 15 jours. Je te conseille de les couvrir avec du film alimentaire ou de les transférer dans un sac congélation pour préserver leur onctuosité.
Conseils utiles pour Glace en bâtonnet sans sucre
Préférez les bananes peu mûres
Si tu suis une alimentation à faible teneur en glucides, je te recommande d’utiliser une petite banane encore verte (ou peu mûre). Les bananes peu mûres ont un index glycémique plus bas et contiennent moins de sucres disponibles que les bananes mûres.
Ne remplis pas jusqu’au bord
Quand tu verses le mélange dans les gobelets ou les moules, évite d’aller jusqu’au bord. Ainsi tu obtiendras des portions plus petites, comme des petits desserts glacés : gourmands, pratiques à déguster même en été et parfaits pour qui veut se faire plaisir sans en faire trop.
Attention au niveau de sucrage
Si tu utilises une banane plus mûre, je te conseille de ne pas ajouter d’édulcorant : le fruit sera déjà assez sucré. En revanche, si la banane est verte, une cuillère à café d’érythritol ou de stevia rendra la glace plus équilibrée et agréable en bouche, sans augmenter l’apport en sucres.
Questions et réponses utiles
Pour faire cette glace en bâtonnet sans sucre, puis-je utiliser un autre édulcorant ?
Oui, mais fais attention aux quantités. Dans ma recette j’utilise 1 cuillère à café d’érythritol en poudre (environ 4 g). Si tu veux utiliser de la stévia pure en poudre, il en faut une toute petite pointe, environ 1/20 de cuillère à café, car elle a un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur au sucre. Si tu utilises la stévia type Truvia (comme celle de la Coop), qui est un mélange d’érythritol et de stévia, tu peux en mettre environ la moitié par rapport à l’érythritol, donc ~2 g. Si tu préfères le xylitol, tu peux garder la même quantité que l’érythritol (1 cuillère à café), mais sache que le xylitol contient des calories et des glucides, il est donc moins adapté aux régimes très low carb ou aux personnes diabétiques.
Puis-je faire la glace en bâtonnet sans sucre aussi sans banane ? Par quoi puis-je la remplacer ?
Oui, si tu ne veux pas utiliser de banane, tu peux essayer avec 1/4 d’avocat mûr pour une version encore plus low carb. Une autre alternative est d’ajouter deux cuillères à soupe de crème de coco (la version épaisse) ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète 100% naturel. Tous ces ingrédients apportent de l’onctuosité et du goût. Je te conseille néanmoins de goûter le mélange avant de le verser dans les gobelets, afin d’ajuster le niveau de sucré selon les ingrédients choisis.
Combien de glucides contient une portion de cette glace au yaourt sans sucre ?
Avec les doses de la recette (200 g de yaourt grec 0%, 100 g de banane, 10 g de cacao amer, 1 cuillère à café d’érythritol) le total des glucides est d’environ 28–32 g. Si tu partages le mélange en 5 portions, chaque glace contient environ 5,5–6,5 g de glucides. Elle convient donc à un régime low carb flexible. Si tu veux encore réduire les glucides, tu peux utiliser une demi-banane ou la remplacer par de l’avocat.
