Glaces Fit sur Bâtonnet sont la solution idéale pour qui suit un régime cétogène, une alimentation low carb ou veut simplement se faire plaisir avec un dessert sain et léger. Avec seulement 2 g de glucides nets par portion, ces bâtonnets crémeux et protéinés sont parfaits pour ceux qui cherchent des snacks pauvres en sucres et pauvres en glucides, sans sacrifier le goût.
Préparés avec du yaourt grec entier, de la noix de coco râpée, des graines de chia et du chocolat noir sans sucre, ils conviennent à celles et ceux qui surveillent leur ligne, aux sportifs, ou à qui mène un style de vie healthy & fit. Faciles à réaliser, ils se conservent au congélateur et deviennent votre allié parfait pour l’été : glaces protéinées, sans gluten, sans sucres ajoutés, et surtout sans culpabilité.
Que vous soyez en période de définition, à la recherche d’une collation post-entraînement ou que vous souhaitiez simplement vous accorder un moment gourmand et maîtrisé, ces glaces fit vous séduiront dès la première bouchée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 183,72 (Kcal)
- Glucides 15,54 (g) dont sucres 5,84 (g)
- Protéines 3,90 (g)
- Matières grasses 13,23 (g) dont saturé 3,92 (g)dont insaturés 1,50 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 45,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g yaourt grec (entier ou celui que vous préférez)
- 80 g noix de coco râpée (rapé)
- 10 g fibre de bambou
- 20 g graines de chia
- 200 g chocolat noir sans sucre
Ustensiles
- bâtonnets en bois pour glaces
Étapes
Dans un grand bol, mélangez 500 g de yaourt grec entier avec 80 g de noix de coco râpée.
Ajoutez 10 g de fibre de bambou et 2 cuillères à soupe de graines de chia. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Divisez la préparation en 10 portions égales et formez des disques d’environ 8 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
Insérez un bâtonnet au centre de chaque disque, en appuyant délicatement.
Disposez les glaces sur un plateau recouvert de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures.
Une fois solidifiées, trempez chaque bâtonnet dans le chocolat noir sans sucre (fondu au bain-marie ou au micro-ondes).
Remettez au congélateur pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chocolat soit solidifié.
Substituts d’ingrédients : alternatives pratiques pour garder la recette low carb, keto et sans sucres
Yaourt grec entier → vous pouvez utiliser un yaourt végétal (coco ou amande) sans sucres ajoutés. Attention : il sera moins riche en protéines et plus liquide, pensez à ajouter un peu de farine de coco pour donner de la consistance.
Noix de coco râpée → remplaçable par de la farine d’amande pour un goût plus neutre, ou par des noisettes finement hachées pour une variante plus intense et gourmande.
Fibre de bambou → vous pouvez utiliser de la farine de coco, du psyllium en poudre ou des graines de lin moulues. Elles servent surtout à donner de la structure, donc vous pouvez aussi l’omettre si vous n’en avez pas.
Graines de chia → remplaçables par des graines de lin moulues ou de la farine de graines de chanvre. Elles aident à lier et augmentent la teneur en fibres et en oméga-3.
Chocolat noir sans sucre → vous pouvez utiliser du chocolat 85–90% cacao ou du chocolat keto édulcoré avec érythritol, stévia ou monk fruit. Pour une version plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café d’huile de coco au chocolat fondu.
Conservation des glaces fit sur bâtonnet
Les glaces fit sur bâtonnet se conservent parfaitement au congélateur pendant jusqu’à 2 semaines, en gardant goût et texture. Pour éviter la formation de cristaux de glace ou l’altération du chocolat, je vous recommande :
Emballer chaque bâtonnet dans du papier cuisson ou du film alimentaire une fois solidifié.
Les ranger dans un récipient hermétique ou dans un sac congélation bien fermé.
Les garder à l’écart des aliments fortement odorants (comme l’oignon ou le poisson), car le yaourt peut absorber les arômes.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse en bouche, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant 3–5 minutes avant de les déguster.
Profil nutritionnel et bienfaits de la glace
Cette glace est :
Riche en bonnes graisses (noix de coco, chocolat et graines de chia)
Modérément protéinée (grâce au yaourt grec)
Très faible en glucides nets
Riche en fibres
Sans sucres ajoutés
Glace fit sur bâtonnet, adaptée pour :
Régime cétogène (keto) → Parfaite pour maintenir la cétose, avec des graisses saines et très peu de glucides.
Régime low carb / hypoglucidique → Idéale pour qui contrôle la glycémie ou suit un régime à faible impact glycémique.
Insulino-résistance / SOPK (PCOS) → L’index glycémique est très bas, et les fibres aident à moduler la réponse insulinique.
Régime anti-inflammatoire / intestin sensible → Ingrédients fonctionnels et bien tolérés, avec un effet rassasiant et régulateur.
Valeurs nutritionnelles pour 1 glace fit enrobée
Chaque glace fit sur bâtonnet, enrobée de chocolat noir sans sucre, pèse environ 85 grammes et apporte environ 190 calories. La teneur en protéines est d’environ 4,5 grammes, tandis que les lipides totaux s’élèvent à environ 15,8 grammes, dont 10,5 grammes sont des graisses saturées. Les glucides nets sont très faibles, environ 2,2 grammes par portion, ce qui rend cette glace parfaite pour qui suit un régime cétogène ou low carb. La quantité de fibres est élevée, environ 4,5 grammes, grâce à la présence de noix de coco râpée, de graines de chia et de fibre de bambou. Aucun sucre ajouté n’est présent.
Ce profil nutritionnel en fait un en-cas sain, rassasiant et compatible avec des régimes à faible impact glycémique, comme le régime keto, les régimes pour insulino-résistance ou SOPK, ou simplement pour qui souhaite éviter les sucres raffinés sans renoncer au goût.
Questions fréquentes sur les glaces fit sur bâtonnet
Puis-je préparer les glaces fit sur bâtonnet avec du yaourt végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt de coco ou d’amandes sans sucres ajoutés. Le résultat sera moins protéiné mais reste adapté à une alimentation low carb.
Les glaces fit sur bâtonnet conviennent-elles au régime cétogène ?
Absolument oui ! Avec seulement 2 g de glucides nets par portion, ces glaces fit sur bâtonnet sont parfaites pour qui suit une alimentation keto ou cétogène.
Combien de temps se conservent les glaces fit sur bâtonnet au congélateur ?
Les glaces fit sur bâtonnet se conservent jusqu’à 2 semaines si bien emballées. Le chocolat aide à les protéger du givre et à garder une texture crémeuse.
Puis-je remplacer la fibre de bambou dans les glaces fit sur bâtonnet ?
Bien sûr ! Si vous n’avez pas de fibre de bambou, vous pouvez utiliser de la farine de coco, du psyllium ou l’omettre complètement. Elle sert principalement à donner plus de tenue aux glaces fit sur bâtonnet.
Les glaces fit sur bâtonnet conviennent-elles aussi aux enfants ?
Oui, les glaces fit sur bâtonnet sont parfaites pour les plus petits, surtout si vous utilisez du chocolat édulcoré avec de l’érythritol ou de la stévia. Elles sont saines, naturelles et sans sucres raffinés.
Puis-je ajouter des fruits aux glaces fit sur bâtonnet ?
Vous pouvez ajouter de petites quantités de fruits rouges à faible index glycémique, comme des framboises ou des myrtilles, pour apporter une touche de fraîcheur à vos glaces fit sur bâtonnet.
Dans la recette des glaces fit sur bâtonnet, à quoi sert la fibre de bambou s’il y a déjà la noix de coco râpée qui absorbe les liquides ?
Vous avez raison, la noix de coco râpée absorbe bien les liquides, mais la fibre de bambou a une fonction différente et très utile dans les glaces fit. C’est une fibre insoluble qui :
1. Améliore la consistance, rendant le mélange plus compact et crémeux.
2. Aide à réduire la formation de cristaux de glace, améliorant la texture finale.
3. Apporte de la fibre alimentaire sans altérer le goût.
4. Contribue à la stabilité de la glace, surtout si l’on n’utilise pas de crème ou d’autres matières grasses.
En pratique, la noix de coco apporte le goût et l’absorption, tandis que la fibre de bambou est comme le « béton armé » qui maintient le tout sans alourdir. Parfait pour une recette fit et équilibrée !Quel est le poids d’une glace fit sur bâtonnet et quelles sont ses dimensions ? Est-elle rassasiante ?
Chaque glace fit sur bâtonnet que j’ai préparée pèse environ 60 g, ce qui, une fois enrobé du chocolat fondu, atteint environ 85 g (mesure : 8 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur) et contient seulement 2 g de glucides nets. C’est assez volumineux et très rassasiant, grâce aux ingrédients riches en protéines et en fibres comme le yaourt grec, la noix de coco râpée, les graines de chia et la fibre de bambou.
En fait, je conseille souvent de réaliser des versions plus petites : par exemple, des mini glaces d’environ 30 g. Ainsi vous pouvez obtenir 20 mini-glaces super cétogènes au lieu de 10, et chacune contiendra seulement 1 g de glucides. Parfaites comme collation post-entraînement, petit plaisir du soir ou goûter léger !
