Vous avez envie d’un dessert frais et gourmand ? Ces Mini-glaces au chocolat sans sucre se préparent en seulement 5 minutes avec très peu d’ingrédients. Parfaites pour ceux qui suivent un régime low carb ou keto, elles sont faciles, rapides et idéales pour un goûter léger ou un dessert d’été sans culpabilité. Je les ai préparées l’été dernier presque par hasard et depuis elles ont conquis la famille. Elles plaisent à tout le monde, même aux enfants ! C’est pour ça que j’en garde toujours une réserve au congélateur, avec les Mini-glaces à la fraise sans sucre et sans crème.
Voici quelques recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Été
- Puissance 211,46 (Kcal)
- Glucides 10,73 (g) dont sucres 3,05 (g)
- Protéines 1,89 (g)
- Matières grasses 19,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g chocolat noir sans sucre (ou celui que vous préférez)
- 200 g crème fraîche entière à monter
- q.s. édulcorant (j'ai utilisé 15 g d'érythritol en poudre, mais chacun peut utiliser ce qu'il préfère)
Ustensiles
- gobelets jetables (pack de 1000 pièces pour tout l'été, prix avantageux)
- bâtonnets en bois 1000 pièces pour tout l'été, prix avantageux
Étapes
Tout d’abord, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Versez ensuite le chocolat dans 6 petits gobelets en plastique ou en papier (de type café) et, avec une cuillère, étalez bien le chocolat sur toute la surface intérieure de chaque gobelet. Mettez-les de côté jusqu’à ce que le chocolat ait durci (pour accélérer le processus, vous pouvez les placer 2 minutes au congélateur). Pendant ce temps, travaillez la crème fraîche avec un batteur électrique en ajoutant l’édulcorant (de préférence en poudre). Arrêtez le batteur lorsque la crème est semi-montée. Remplissez les 6 gobelets avec la crème. Enfoncez un bâtonnet en bois au centre de chaque mini-glace, puis mettez-les au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien solides.
Conservation des mini-glaces au chocolat sans sucre
Conservez les mini-glaces au chocolat sans sucre directement au congélateur, dans les gobelets en plastique qui les protègent du gel. Rangez les gobelets dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils prennent des odeurs ou de l’humidité.
Conseils pour démouler les mini-glaces des gobelets
Pour démouler une mini-glace de son gobelet c’est vraiment simple, voilà comment je fais : je prends un gobelet du congélateur, je le tiens dans la main pour le réchauffer quelques secondes, puis j’essaie de tirer sur le bâtonnet sans forcer. Quand je sens qu’il se détache des parois, je le sors délicatement. Ça prend vraiment peu de temps, plus facile à dire qu’à faire ! Même les plus jeunes de la maison ont appris ce petit truc.
Variantes gourmandes des mini-glaces sans sucre
Ces mini-glaces au chocolat sans sucre sont un vrai délice, mais on peut créer des variantes tout aussi gourmandes. Moi, par exemple, j’ajoute souvent une cuillère de pâte de noisettes à la crème montée, ou du beurre de cacahuète, de la pâte d’amande ou de pistache. Quand les mini-glaces ne sont pas destinées aux enfants, j’aime aussi ajouter une pointe de café soluble à la crème pour une touche en plus. C’est tellement pratique d’avoir toutes ces variantes au congélateur pour les goûters d’été ! Amis, famille et visiteurs s’arrêtent toujours pour une dégustation : des moments vraiment agréables pour tout le monde !
Questions et réponses utiles
Puis-je utiliser d’autres édulcorants pour faire ces mini-glaces au chocolat sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser la stevia pure en poudre ou stevia pure liquide ou, si vous voulez éviter un arrière-goût de réglisse, vous pouvez opter pour Stevia + Érythritol 1:1 (je vous ai laissé les liens vers mes propres achats).
Est-il possible de faire les mini-glaces au chocolat sans sucre et sans crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec entier, mais la texture sera moins crémeuse.
Que puis-je utiliser à la place des gobelets pour faire ces mini-glaces sur bâtonnet ?
Vous pouvez utiliser des moules à esquimaux, des caissettes en silicone ou même des moules à muffin. L’important est qu’ils résistent au froid et soient assez petits pour garder la forme compacte de la glace. Pensez simplement à insérer le bâtonnet au centre et à laisser de la place dans le congélateur pour qu’ils restent bien droits pendant la solidification !
