Si vous cherchez une collation rapide, gourmande et saine, ce mug cake sans œuf est parfait ! Préparé en moins d’une minute, avec peu d’ingrédients, sans gluten ni sucre, il convient aussi à ceux qui sont intolérants au blé. Moelleux, aérien et irrésistible, il comblera votre envie de chocolat sans sacrifier la santé ! Pour être honnête, pour obtenir un mug cake moelleux et vraiment gourmand, j’ai fait plusieurs essais : à mon avis, évitez la farine de blé blanche, qui rendrait ce gâteau en tasse fade. Après divers équilibrages des ingrédients, je suis arrivée à la recette que je souhaitais et que je vous transmet avec plaisir. Essayez-la et dites-moi en commentaire si vous l’avez trouvée délicieuse et moelleuse.
Qu’est-ce qu’un Mug Cake ?
Le mug cake sans œuf est un gâteau individuel préparé directement dans une tasse, en utilisant le micro-ondes. On peut bien sûr le faire avec un œuf; dans tous les cas, c’est une solution ultra-rapide quand on a envie d’un dessert sans se donner trop de mal. Le nom « mug cake » vient de l’anglais : « mug » signifie tasse, et « cake » signifie gâteau. Un dessert prêt en quelques minutes et sans vaisselle !
Allez, préparons tout de suite ce merveilleux mug cake moelleux en 1 minute, c’est vraiment un jeu d’enfant !
Découvrez aussi d’autres recettes savoureuses sans sucre en 5 minutes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 165,36 (Kcal)
- Glucides 20,55 (g) dont sucres 3,89 (g)
- Protéines 5,67 (g)
- Matières grasses 10,80 (g) dont saturé 3,50 (g)dont insaturés 1,54 (g)
- Fibres 5,65 (g)
- Sodium 3,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine de riz (environ 10 g)
- 3 cuillères à café cacao amer en poudre (environ 15 g)
- édulcorant (ou 2 cuillères à café de sucre normal pour ceux qui le préfèrent)
- 5 cuillères à soupe lait (environ 60 g. Pour ceux qui préfèrent, une boisson végétale convient aussi)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (environ 7 g)
- 1 pincée levure en poudre pour gâteaux
Ustensiles
- four micro-ondes
- tasses adaptées à la cuisson au micro-ondes Mug Cake
Préparation
Dans une tasse ou un verre, mélangez la farine de riz, le cacao amer, la levure et l’édulcorant.
Ajoutez l’huile et le lait (ou boisson végétale). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un carré de chocolat noir amer dans la pâte avant la cuisson.
Placez le verre dans le micro-ondes et faites cuire à la puissance maximale (dans mon micro-ondes réglé sur High) pendant environ 35 secondes.
Après la cuisson, laissez légèrement tiédir
et vous pouvez ensuite le déguster, tout moelleux et gourmand !
Conservation du mug cake sans œufs :
Le mug cake se prépare à la dernière minute et se déguste immédiatement pour conserver tout son moelleux et sa fraîcheur. S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au maximum 1 jour, mais je vous conseille de le réchauffer brièvement au micro-ondes avant de le manger, ou de l’humidifier légèrement avec quelque chose de chaud, comme du café ou du lait d’amande : il redeviendra aussi moelleux que lorsqu’il vient d’être fait.
Variantes
Pour préparer le mug cake sans œufs, vous pouvez remplacer l’édulcorant par celui de votre choix : sucre de coco, sirop d’agave ou miel. Pour le lait, utilisez du lait normal ou un lait végétal selon vos goûts ou besoins. Si vous souhaitez remplacer la farine de riz, vous pouvez le faire sans problème : je vous recommande la farine d’amande ou la farine de lupin, toutes deux naturellement plus sucrées, sans gluten et qui rendent les pâtes très moelleuses.
Questions et réponses
Ce mug cake sans œufs convient-il aussi à un régime ?
Oui, ce mug cake sans œufs est parfait pour ceux qui suivent un régime cétogène ou un régime faible en glucides. Grâce à sa faible teneur en glucides et à son apport en bonnes graisses, il est idéal si vous cherchez un dessert qui ne compromet pas vos objectifs nutritionnels. De plus, il est sans sucre ajouté, donc adapté à ceux qui évitent les sucres ou qui ont une intolérance au gluten si vous utilisez de la farine de riz, d’amande ou de lupin.
Peux-je omettre l’huile pour préparer ce mug cake sans œufs ?
Il est possible d’omettre l’huile, mais gardez à l’esprit que l’huile contribue à rendre le mug cake moelleux et humide. Sans huile, la texture risque d’être plus sèche et moins aérienne. Si vous préférez une version sans huile, vous pouvez la remplacer par un autre ingrédient humidifiant, comme du yaourt grec ou une petite quantité de purée de pomme, pour conserver la texture souhaitée.
Je voudrais essayer ce mug cake sans œufs ni sucre : puis-je le cuire autrement qu’au micro-ondes ?
Oui, vous pouvez cuire le mug cake au four : 180°C pendant environ 12-15 minutes. Ou bien dans une poêle avec un couvercle à feu doux pendant 5-7 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
