Aujourd’hui c’est vendredi, cinquième jour du régime keto. Le déjeuner complet contient 490 calories, 7 g de glucides, 37,4 g de protéines et 33,4 g de lipides. Parfait donc pour la cétose, c’est-à-dire pour la combustion des graisses par l’organisme. Un plat savoureux et rassasiant, à base de boulettes et de courgettes grillées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 520,22 (Kcal)
- Glucides 7,57 (g) dont sucres 0,09 (g)
- Protéines 44,68 (g)
- Matières grasses 35,15 (g) dont saturé 12,06 (g)dont insaturés 11,61 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 591,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 10 g parmesan râpé
- 1 pizzico muscade
- zeste de citron (râpé)
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 10 g farine de lupin (ou d'amandes)
- 80 g courgettes
- 1 spicchio gousse d'ail
- 1 blanc d'œuf
- persil
Ustensiles
Préparation
Pour préparer le déjeuner keto du jeudi à base de boulettes, commencez par mettre dans le bol d’un petit hachoir avec lames : 1 blanc d’œuf + une petite poignée de feuilles de persil + 1 gousse d’ail. Actionnez le moteur jusqu’à tout mixer.
Ensuite, mettez la viande hachée dans une assiette creuse, puis ajoutez 1 œuf + une pincée de muscade fraîchement râpée + le zeste râpé d’1 citron bio + 10 grammes de parmesan + le mélange de persil mixé + 10 g de farine de lupin (ou d’amandes). Mélangez, puis à l’aide de 2 petites cuillères, formez de nombreuses petites boulettes (de la taille d’une noix). Au fur et à mesure, déposez-les sur un plateau saupoudré de farine de lupin. Posez une poêle sur la cuisinière, ajoutez l’huile, puis toutes les boulettes. Faites cuire à feu moyen (avec un couvercle). Retournez-les souvent. Lorsqu’elles seront bien cuites et dorées, éteignez la cuisinière.
Pendant que les boulettes cuisent, tranchez la courgette, puis faites griller toutes les tranches (dans une poêle en fonte, sur une grille électrique ou avec n’importe quel autre procédé).
Il ne reste plus qu’à transférer dans une assiette les boulettes cuites et les courgettes grillées. Pour assaisonner les courgettes, vous pouvez utiliser un filet de vinaigre et du persil.
Le plat est prêt.
Bon régime !
