Aubergines farcies à la ricotta et au jambon cuit, avec juste la cuisson des aubergines, un plat que tu peux simplement apporter à table comme accompagnement ou comme apéritif, parfait, avec sa fraîcheur, à déguster lors des chaudes journées ou soirées d’été.
Essaie aussi les aubergines sautées, ma recette la plus lue.
Elles se préparent en très peu de temps (tu peux aussi griller les aubergines ou les cuire dans une friteuse à air à 180° jusqu’à obtenir la consistance désirée) et une fois refroidies, elles sont farcies.
L’idée en plus : tu peux aussi décorer les aubergines avec des piques colorées ou avec des bâtonnets salés.
Ci-dessous, je te laisse d’autres idées alléchantes à faire avec les aubergines dont tu peux t’inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12-14 tranches
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires
- 150 g ricotta de vache
- 50 g jambon cuit
- q.b. huile de tournesol (ou extra vierge d'olive)
- q.b. sel fin
- q.b. origan séché
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Torchon
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque
- 1 Petite assiette
- 1 Fourchette
Étapes
Pour préparer les Aubergines farcies à la ricotta et au jambon cuit, commence par bien laver et enlever le pédoncule des aubergines.
Coupe-les finement, comme sur la photo.
Pour cette opération, tu peux aussi t’aider d’une mandoline.
Si tu le souhaites et que tu as le temps, tu peux aussi égoutter les aubergines sous le sel puis les rincer avant de les utiliser.
Dispose-les dans une plaque.
Fais des entailles en croix sur la surface.
Cette opération te permettra ensuite de plier les aubergines en portefeuille.
Arrose-les d’un filet d’huile, sale légèrement en surface et ajoute une pincée d’origan avant de les enfourner dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Sors-les du four et laisse refroidir.
Prépare la farce en travaillant avec une fourchette le jambon cuit grossièrement haché et la ricotta.
Farcis les aubergines avec une généreuse cuillerée de farce et referme-les en portefeuille.
Tu peux les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
