Aubergines grillées avec huile au poivron sec doux, une recette facile et rapide, idéale en accompagnement ou en entrée.
Il y a quelques jours, j’ai pensé à préparer une huile aromatisée, simple mais savoureuse, et j’ai pensé l’utiliser pour assaisonner des viandes ou des légumes. J’avais ces aubergines dans le réfrigérateur, et voici une idée pour les mettre en table différemment dans une recette facile et rapide.
Vous pouvez enrichir l’huile avec de l’ail en poudre ou en tranches et avec du persil.
Si tu aimes les aubergines, je te laisse ci-dessous les dernières idées présentes sur le blog, très faciles et délicieuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g aubergines ovales noires
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 poivrons doux secs
- 2 pincées sel fin
- q.s. gros sel (pour dégorger les aubergines)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Gril
- Papier absorbant
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer les Aubergines grillées avec huile au poivron sec doux, tout d’abord lavez, séchez et ôtez le pédoncule des aubergines.
Coupez-les en tranches et mettez-les à dégorger dans un bol avec du gros sel.
Après 30 minutes, rincez-les sous l’eau froide courante et épongez-les avec du papier absorbant.
Entre-temps, retirez les pédoncules des poivrons secs et coupez-les en morceaux ou en rondelles.
Mettez-les dans un petit bocal, si vous préférez avec toutes les graines, ajoutez l’huile, le sel et mélangez bien.
Vous pouvez préparer cette huile même la veille et la laisser infuser, en la conservant dans un contenant fermé tout en augmentant les doses.
Grillez les aubergines et laissez-les refroidir.
Disposez-les dans une assiette, assaisonnez avec l’huile et laissez reposer le tout ensemble jusqu’au moment de servir.
Ajoutez quelques morceaux de poivron doux sec et quelques feuilles de menthe ou de basilic pour un goût en plus.
Vous pouvez préparer cette recette quelques heures à l’avance pour bien faire infuser les aubergines et les conserver au réfrigérateur dans un contenant fermé.
