Boulettes de ricotta à la friteuse à air, croustillantes à l’extérieur, très moelleuses à l’intérieur, idéales comme finger food ou en entrée, parfaites également comme plat principal.
Très simples à réaliser, la seule précaution est de laisser reposer environ 30 minutes, la pâte dans un bol au réfrigérateur.
Vous éviterez ainsi d’utiliser du pain dans la pâte, mais seulement comme panure finale.
Légères et délicieuses, les boulettes de ricotta peuvent également être enrichies avec des herbes aromatiques hachées au goût, à l’intérieur et à l’extérieur.
Pour les préparer, il faudra 10 minutes et elles cuisent très rapidement grâce à la friteuse à air.
Une bonne alternative à ce type de cuisson est celle au four, tandis que je ne recommande pas la friture ou la cuisson à la poêle.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées sur comment réaliser les boulettes de manière la plus savoureuse possible.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g ricotta de brebis (bien égouttée)
- 40 g Grana Padano AOP (râpé)
- 1 œuf
- 1 pincée sel fin
- q.s. persil haché (frais)
- 2 œufs
- 40 g chapelure
- q.s. huile de tournesol
Outils
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Fourchette
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Friteuse
Étapes
Pour faire les Boulettes de ricotta à la friteuse à air, égouttez très bien la ricotta du lactosérum et laissez-la reposer dans la passoire pendant quelques minutes.
Ajoutez le grana râpé, le sel, le persil finement haché et l’œuf.
Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez-les reposer dans un bol, bien couvert au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Dans un petit bol, battez les œufs.
Formez des boulettes pas trop grandes et plongez-les d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure, en secouant l’excédent.
Disposez les boulettes dans le panier de la friteuse tapissé de papier sulfurisé.
Arrosez avec un peu d’huile de tournesol.
Faites-les cuire à 190° pendant 12-14 minutes selon le degré de croustillant que vous souhaitez donner.
Laissez tiédir avant de les déguster.
FAQ (Questions et Réponses)
Vous pouvez utiliser la ricotta de votre choix, mais si vous optez pour celle de vache, laissez-la égoutter au moins 20 minutes avant de l’utiliser.
