Brownies kaki et noix sans lactose, une délicieuse variante des brownies classiques avec deux ingrédients automnaux. Moelleux et gourmand, ce gâteau nécessite très peu de levure et des kakis très mûrs. En fait, il suffit d’un seul qui donnera au dessert sa douceur classique et nous permettra d’éviter l’utilisation de beurre et de lait. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, les brownies sont en réalité des biscuits américains au chocolat, appelés ainsi en raison de leur couleur marron. Une autre caractéristique est qu’ils sont coupés en carrés et contiennent principalement des fruits secs, comme dans mon cas. Ci-dessous, je vous laisse une autre version de ce gâteau très apprécié, tandis qu’à la fin de la recette je réponds aux questions les plus courantes.
#adv
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 110 g farine 00
- 80 g huile de tournesol
- 120 g sucre
- 1 kaki (mûr)
- 4 g levure chimique pour desserts
- 2 œufs
- 100 g cerneaux de noix
- 80 g chocolat noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Petit bol
Étapes
Pour faire les brownies kaki et noix, commencez par faire fondre le chocolat noir. J’ai choisi de le faire au micro-ondes par intervalles de 90 secondes, mais vous pouvez utiliser la technique du bain-marie.
Nettoyez les kakis en enlevant les éventuels noyaux, pédoncules et en retirant la peau.
Dans un grand bol, travaillez les œufs avec le sucre à l’aide des fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu.
Ajoutez la pulpe du kaki.
Ajoutez la farine, une pincée de sel fin et la levure prévue pour cette recette.
Continuez à travailler le tout avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez à la pâte 70 g de cerneaux de noix, entiers ou en morceaux selon votre goût.
Avec une spatule, incorporez bien les ingrédients entre eux en essayant de bien les ramener des bords du bol.
Humidifiez et essorez une feuille de papier sulfurisé et déposez-la dans le moule de 20 cm x 20 cm nécessaire pour cette recette. Faites-la bien adhérer aux parois et versez le mélange.
Cuisez dans un four préchauffé à chaleur tournante à 180° pendant 33 minutes à mi-hauteur du four. Passé ce temps, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez reposer le gâteau 5 minutes. Laissez-le bien refroidir avant de le démouler et d’enlever le papier sulfurisé. Coupez-le en 9 carrés au moment de le servir.
Les brownies kaki et noix se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétiquement fermée à l’abri des courants d’air et des sources de lumière et de chaleur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
Certainement, en les associant aux kakis, les noisettes et les amandes conviendront parfaitement.
