Chocolats de Noël au chocolat Rubis et chocolat noir, avec un cœur de noisettes grillées, trois ingrédients pour une idée cadeau facile et gourmande. Il faut vraiment très peu d’étapes pour les réaliser, surtout si vous avez un micro-ondes, qui est l’outil que j’ai utilisé, mais il est possible de faire fondre le chocolat dans des casseroles différentes et bien propres, je recommande, au bain-marie. Le résultat final sera le même, seulement avec des délais légèrement plus longs. Faire fondre le chocolat au micro-ondes nécessite également de l’attention. En effet, dans les étapes photographiques, je vous conseille de faire fondre le chocolat par étapes. Cela servira à éviter que le chocolat ne brûle à ce stade. En ce qui concerne les moules, si vous n’avez pas beaucoup de familiarité ou de dextérité avec le travail du chocolat, je vous recommande d’utiliser ceux en silicone, plus faciles à gérer lors de la présentation du chocolat. Ci-dessous, je vous laisse quelques idées cadeaux de Noël, tandis qu’après la recette, je réponds aux questions les plus courantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: Environ 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 120 g chocolat noir 60-69%
- 120 g chocolat rubis
- 15 noisettes grillées
Outils
- 1 Moule à chocolat
- 2 Bols
- 1 Micro-ondes
- 1 Cuillère à café
- 2 Poche à douille
Étapes
Pour faire les Chocolats de Noël au chocolat Rubis, commencez par faire fondre le chocolat rubis au micro-ondes pendant 90 secondes par étapes, en faisant attention à ne pas le brûler. Remuez le contenu du bol avec une cuillère à café pendant 1 minute.
Aidez-vous d’une poche à douille ou d’une cuillère à café pour répartir le chocolat dans le moule choisi.
Étalez le chocolat également sur les parois en faisant attention qu’il ne soit pas trop fin. Laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, faites également fondre le chocolat noir, toujours pendant 90 secondes par étapes avec précaution. Remuez le chocolat pendant une minute avec une cuillère.
Reprenez le moule. Placez une noisette grillée au centre de chaque espace.
Versez le chocolat noir dans la poche à douille sans embout.
Remplissez les espaces vides en veillant à bien les recouvrir de chocolat noir. Nivelez-le bien.
Avec un cure-dent ou un léger mouvement, éliminez les éventuelles bulles d’air et replacez le moule au réfrigérateur pendant au moins une autre heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien solidifié.
Une fois prêt, grâce au moule en silicone, extrayez les chocolats.
Conservez dans une boîte hermétiquement fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais.
Combien de temps durent les chocolats ?
Comme indiqué ci-dessus, si conservés dans des boîtes hermétiquement fermées, à l’abri des sources de lumière et de chaleur, les chocolats se conserveront jusqu’à un mois, dans un endroit frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de chocolat ?
Bien sûr, le seul conseil est de faire attention lors de la phase de fusion.
Comment puis-je utiliser la technique du bain-marie si je n’ai pas de micro-ondes ?
Il faut deux casseroles, l’une devant être contenue dans l’autre mais ne doit jamais entrer en contact avec l’eau sauf avec le fond. Une fois un peu d’eau mise dans la casserole plus grande, mettez-la sur feu très doux. Disposez dessus une casserole ou un bol en acier avec des poignées adapté pour être contenu et mettez-y le chocolat. Remuez toujours avec une spatule de préférence en silicone, le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, en faisant attention à ne pas vous brûler.
