Chou rouge aigre-doux, une recette pour un accompagnement facile, rapide et très savoureux.
Parfait aussi pour garnir des sandwiches de tout type !
Le chou rouge est un légume qui protège du vieillissement prématuré et est un excellent détoxifiant.
Il renforce le système immunitaire et est riche en antioxydants.
Également connu sous le nom de chou violet ou chou rouge fermenté, il a des feuilles de couleur rouge qui changent de pigmentation en fonction du pH du sol.
Il peut être consommé de nombreuses manières différentes.
Voici quelques idées pour vous inspirer dans votre alimentation.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g chou rouge (nettoyé)
- 20 g sucre de canne
- 25 g sucre en poudre
- 40 g beurre
- 10 g sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère
Étapes
Pour préparer le chou rouge aigre-doux, commencez par enlever la partie la plus dure de la tige du chou.
Coupez-le en deux, retirez les feuilles extérieures les plus coriaces et coupez-le en lanières.
Placez-le dans un bol avec de l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez-le et égouttez-le.
Dans un grand plat, faites fondre le beurre et ajoutez le chou.
Laissez mijoter une minute et déglacez avec le vinaigre.
Remuez.
Ajoutez les deux types de sucre.
Mélangez à nouveau.
Ajoutez le sel, remuez et couvrez avec un couvercle.
Laissez cuire pendant environ 25 minutes encore, en remuant de temps en temps.
Vous pouvez servir comme vous le souhaitez, ou le préparer à l’avance et le réchauffer si nécessaire.
