Choux de Bruxelles et pommes de terre gratinés à la friteuse à air, un accompagnement facile et savoureux idéal pour accompagner des viandes de tout type. Les choux sont l’un de ces ingrédients qui, je pense, inspirent peu en cuisine et moi, qui les adore, j’essaie souvent de les préparer de manière simple et savoureuse, mais aussi légère pour satisfaire toute la famille. Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner à la friteuse à air après une rapide ébullition dans l’eau. Vous pouvez également choisir la cuisson à la vapeur pour les deux ingrédients, en veillant à ne pas trop cuire les pommes de terre. Un rapide récapitulatif sur ce que sont les choux de Bruxelles et ensuite nous passerons à la lecture de la recette, si vous le souhaitez. Le chou de Bruxelles est une pousse comestible axillaire de la Brassica oleracea. Il a une forme ronde et est constitué de petites feuilles vertes qui se chevauchent. Il est riche en nutriments, fibres et antioxydants et contient peu de calories. Ci-dessous, je te laisse une autre idée pour utiliser cet ingrédient, tandis qu’à la fin de la recette je réponds aux questions les plus courantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g choux de Bruxelles
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g Grana Padano DOP (en pétales ou râpé)
- 50 g chapelure
- 12 g gros sel (pour l'ébullition)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Éplucheur
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Friteuse à air
Étapes
Pour cuisiner les Choux de Bruxelles et pommes de terre gratinés à la friteuse à air, commencez par nettoyer les pommes de terre en les épluchant et les coupant en morceaux. Nettoyez les choux de Bruxelles en éliminant la base et les feuilles extérieures les plus dures. Faites-les bouillir pendant 15 minutes dans beaucoup d’eau salée.
Égouttez bien et laissez reposer
Versez dans le panier de la friteuse à air et assaisonnez avec de l’huile et des pétales de Grana. Mélangez délicatement avec une cuillère.
Garnissez de chapelure et faites cuire dans la friteuse à 175° pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
C’est une recette à servir bien chaude. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, vous pouvez la cuire à l’avance puis la réchauffer ou simplement blanchir les ingrédients puis les cuisiner au moment de l’utilisation.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les cuisiner au four ?
Certainement, seuls les temps de cuisson varieront mais le procédé de préparation sera le même. Disposez les ingrédients dans un plat légèrement huilé ou beurré avant la cuisson au four à 180° pendant 30 minutes.
Dois-je absolument blanchir les ingrédients avant ?
Pour un résultat optimal de la recette, je te le conseille. Si tu ne le fais pas, les temps de cuisson pour le gratin final changeront certainement.
