Cœurs de pâte feuilletée salés farcis, une recette mignonne, facile et sympathique pour la fête la plus câline de l’année. Idéal comme entrée ou pour un brunch. Et il faut très peu d’ingrédients pour la réaliser ! Dans ce cas, pour 4 grands cœurs de pâte feuilletée, il suffira d’un seul rouleau rectangulaire. Avec les restes, vous pouvez créer de délicieuses décorations ou des mini tresses de pâte feuilletée. Pour la farce, j’ai pensé à une délicieuse mousse salée avec de la ricotta et de la bresaola mais, en réalité, vous pouvez choisir comment la réaliser selon vos goûts. Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées simples et délicieuses à créer pour la Saint-Valentin, et plus bas je répondrai à quelques-unes des questions les plus courantes sur cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 50 g bresaola
- q.s. jaune d'œuf (pour badigeonner)
- 120 g ricotta de vache
Outils
- 1 Emporte-pièce
- 1 Hachoir
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire les Cœurs de pâte feuilletée salés farcis, pliez en deux le rouleau de pâte feuilletée et faites correspondre les bords. À l’aide d’un emporte-pièce de taille moyenne, découpez 4 cœurs. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez dans la partie médiane du four à 180° préchauffé et ventilé pendant 25 minutes. Sortez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans le bol du mixeur ou du hachoir, ajoutez à la ricotta la bresaola. À votre convenance, vous pouvez ajouter une pincée de sel et des herbes aromatiques. Mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Coupez chaque cœur en deux et garnissez-le. Vous pouvez vous aider d’une poche à douille pour un mouvement plus propre.
Je vous conseille de servir vos cœurs immédiatement pour les déguster dans toute leur fraîcheur, mais si vous souhaitez les préparer à l’avance, conservez-les au réfrigérateur uniquement s’ils sont garnis. Sinon, vous pouvez conserver les cœurs vides dans un endroit frais, couverts d’un torchon jusqu’au moment de les remplir, pour un maximum de 24 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Avec du fromage à tartiner crémeux.
Si je n’ai pas de jaune d’œuf, par quoi puis-je le remplacer ?
Avec du lait et un peu de parmesan à saupoudrer une fois le cœur badigeonné ou avec de l’huile de graines ou de l’huile d’olive extra vierge.
