Cookies à la farine de riz et sucre de canne, des biscuits très moelleux sans gluten, parfaits pour tremper et idéaux pour le petit déjeuner.
Simples à réaliser, la recette est très similaire à celle de mes biscuits moelleux classiques.
En bas, vous trouverez une belle liste à reproduire à votre guise.
J’ai fait les cookies avec farine de riz de manière très simple, en effet j’avais un paquet ouvert dans le garde-manger depuis quelques jours pour une recette faite par un de mes enfants et donc, pour ne pas le gaspiller, j’ai préféré l’utiliser dans ces douceurs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 grands cookies
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine de riz
- 70 g sucre de canne
- 1 œuf (moyen)
- 60 ml huile de tournesol
- 4 g levure chimique
- 20 ml eau
- 2 cuillères pépites de chocolat noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour faire les Cookies à la farine de riz et sucre de canne, versez dans le bol la farine et ajoutez le sucre de canne et l’œuf.
Ajoutez l’huile de tournesol mélangée avec l’eau et la levure chimique.
Mélangez d’abord avec une cuillère puis, au fur et à mesure que les ingrédients seront incorporés, vous pouvez continuer à la main, en travaillant toujours dans le bol.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau à la main.
Formez les biscuits en créant des boules à disposer espacées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Écrasez-les ensuite délicatement avec la main.
Faites-les ensuite cuire dans un four préchauffé ventilé à 170°C pendant 25 minutes, en veillant à obtenir la consistance voulue. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.
Les biscuits se conservent jusqu’à une semaine, si une fois refroidis, vous les conservez dans une boîte hermétiquement fermée à l’abri de la lumière et de la chaleur.
