Côtelettes d’agneau panées, un plat principal très savoureux, facile et rapide à préparer pour une cuisson au four qui les rend encore plus tendres et juteuses.
Dans cette recette, idéale pour les déjeuners de Noël, cette recette est enrichie de fromage râpé et de sel aromatisé au romarin.
Vous pouvez aussi utiliser du sel fin et puis l’enrichir avec du romarin haché.
Pour les portions, vous pouvez aisément vous ajuster.
J’ai utilisé, pour 4 personnes, 4 côtelettes d’agneau assez épaisses, enrichissant ensuite la viande d’un accompagnement de pommes de terre, le tout cuisiné ensemble.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées de plats principaux de viande ou de poisson adaptés pour Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 côtelettes d'agneau
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 côtelettes d'agneau (panées)
- 80 g chapelure
- 1 œuf
- q.b. romarin
- 50 g fromage (râpé)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plat à four
- 2 Assiettes
- 1 Mixeur
Étapes
Pour réaliser les côtelettes d’agneau panées, dans un mixeur, mélangez à la chapelure le sel et les aiguilles de romarin et mélangez rapidement.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et mixez à nouveau pendant quelques secondes.
Versez la panure dans une assiette.
Dans une autre, battez les œufs avec une fourchette.
Trempez la côtelette d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure aromatisée, en la faisant adhérer sur toutes les parties.
Disposez les côtelettes d’agneau panées dans un plat à four légèrement huilé au fond.
Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petits cubes.
Dans ce cas, ajustez le sel pour tous les ingrédients dans le plat à four et ajoutez un filet d’huile à la surface.
Ce dernier passage vaut aussi si vous utilisez seulement les côtelettes.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 190° pour 55 minutes.
Tournez à mi-cuisson pour bien dorer la viande.
Sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de servir à table.
Vous pouvez préparer la viande la veille puis la mettre au réfrigérateur pour qu’elle repose jusqu’au moment de la cuisiner, en couvrant le plat à four avec du film alimentaire.
