Courge gratinée au sel fumé de Maldon, une recette simple mais délicieuse avec un ingrédient spécial, le SEL FUMÉ DE MALDON. J’ai littéralement commencé à aimer cet ingrédient dès que j’ai ouvert le paquet. À cet instant, un intense parfum d’automne m’a enveloppé et j’ai tout de suite pensé à l’associer à ma courge Delica qui m’attendait là, sur l’étagère du garde-manger. En quelques étapes simples et avec une cuisson rapide à la friteuse à air, j’ai réalisé un accompagnement vraiment savoureux et dynamique. Ci-dessous, je te laisse quelques recettes avec de la courge et, à la fin de la recette, je réponds aux questions les plus fréquentes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: libres
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g courge (En tranches, sans peau)
- 10 g sel fumé
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 80 g chapelure sans gluten
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air
- 1 Petite cuvette
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire la courge gratinée au sel fumé de Maldon, commencez par enlever les graines de la courge choisie.
Coupez-la en tranches pas trop épaisses.
Enlevez la peau avec un couteau.
Dans cette recette, j’ai utilisé le sel fumé MALDON, mais vous pouvez le remplacer par la qualité et le type de sel que vous préférez.
Versez le sel dans un bol avec l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez jusqu’à presque dissoudre le sel dans l’huile et laissez reposer 10 minutes.
En attendant que l’huile s’imprègne, disposez les tranches de courge dans le panier de la friteuse à air tapissé de papier cuisson. Répartissez ensuite le mélange d’huile et de sel sur toutes les tranches, en vous aidant d’une cuillère.
Saupoudrez la surface des tranches de courge avec de la chapelure. Vous pouvez également choisir celle que vous souhaitez.
Cuisez à la friteuse à air à 175° pendant environ 10 minutes. La courge doit être ferme mais douce à la coupe, sans se désintégrer. Comme pour les différentes cuissons avec les différents appareils électroménagers, trouvez votre propre dimension. Les temps sont purement indicatifs, mais varient néanmoins peu.
Cette recette est un accompagnement parfait pour accompagner des viandes ou des poissons maigres en blanc, mais peut également être dégustée seule.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la recette la veille ?
Bien sûr, vous pouvez la préparer à l’avance, la cuisiner sur le moment et la réchauffer. Ou bien la préparer et la cuisiner le jour suivant. Plus le sel et l’huile s’imprègnent, meilleure elle sera.
Puis-je la cuisiner au four ?
Bien sûr, après avoir disposé les tranches et suivi les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez la cuisiner dans un four chaud à convection à 180° pendant environ 20 minutes.
