Couscous à la curcuma avec aubergines et tomates cerises avec ajout de primo sale sans lactose, une recette facile et légère à réaliser en très peu de temps.
Pour cette recette, que j’avais en tête depuis longtemps, j’ai utilisé la friteuse à air pour réduire le temps de préparation, mais, même en les cuisinant au four pendant 15 minutes ou dans une poêle pendant le même temps, nous aurons quand même une recette facile et rapide.
Lisez ici ma recette des aubergines sautées.
Ces jours-ci, je suis à la recherche d’idées plutôt légères mais surtout simples à réaliser en cuisine.
Considérez que moi, entre la maison et le travail, je passe plus de la moitié de ma journée aux fourneaux, donc de temps en temps je prends une pause des recettes exigeantes et je me lance dans ces idées pratiques que j’aime ensuite reproduire également au travail.
Le couscous que l’on trouve dans le commerce nécessite vraiment très peu de temps de préparation.
Dans mon cas, 5 minutes, avec de l’eau bouillante que j’ai préparée au micro-ondes pendant 3 minutes.
La belle chose est que vous pouvez aussi faire un bouillon de légumes rapide, en utiliser un déjà prêt, ou parfumer l’eau pour avoir toujours des idées différentes.
Ci-dessous, je vous laisse mes couscous préférés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g couscous cru (précuit)
- 500 ml eau (bouillante)
- 2 pincées sel fin (pour le couscous)
- 300 g aubergines (nettoyées)
- 100 g tomates cerises
- 1 pincée sel fin (pour les aubergines)
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 125 g primosale (sans lactose)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Friteuse
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire le Couscous à la curcuma avec aubergines et tomates cerises, la première chose à faire est de préparer le couscous.
Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée et versez-la dans le bol contenant le couscous.
Ajoutez le curcuma, le sel et une cuillère d’huile et, à plusieurs reprises, émiettez le couscous.
Prenez les aubergines, lavez-les et séchez-les et retirez le pédoncule.
Coupez-les d’abord en tranches d’environ deux centimètres puis en cubes.
Lavez et séchez les tomates cerises.
Mettez tout dans le panier de la friteuse, ajoutez un peu d’huile et de sel et mélangez.
Cuire pendant 7 minutes en remuant à mi-cuisson et laisser refroidir.
À ce stade, vous pouvez facilement retirer la peau des tomates cerises si vous ne l’appréciez pas.
Pendant que tous les ingrédients refroidissent bien, séchez le primo sale et coupez-le également en cubes de la taille que vous préférez.
Ajoutez tout au couscous, mélangez bien et, si nécessaire, ajoutez une autre cuillère d’huile crue.
Laissez reposer couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservez le couscous au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours, si possible, en ajoutant dans ce cas le primo sale uniquement au moment de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la cuisson dans une friteuse à air?
Vous pouvez cuire les aubergines dans une poêle avec de l’huile et du sel avec les tomates cerises et quelques cuillères d’eau pendant environ 15 minutes, à feu doux en les retournant souvent.
Ou au four à 180°, après les avoir disposées sur une plaque avec du papier sulfurisé, pendant 15 minutes, en suivant la même procédure que la cuisson dans une friteuse à air.
