Crème de choux-fleurs jaunes et carottes, une recette polyvalente parfaite comme accompagnement, excellente comme purée, idéale aussi comme condiment.
Quelques étapes simples pour une recette rapide à réaliser.
Pour la cuisson du chou-fleur jaune et des carottes, il faudra environ 10 minutes à partir de l’ébullition, puis il suffira de mixer pour obtenir la texture souhaitée, qui pourra être encore plus onctueuse en ajoutant un peu de lait de riz.
Parce que c’est une recette végétarienne, vous pouvez facilement remplacer le type de lait selon vos besoins.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes à réaliser avec des choux-fleurs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 400 g chou-fleur (jaune, nettoyé)
- 200 g carottes (nettoyées)
- 1500 ml eau
- 300 ml lait de riz
- 2 pincées sel fin
- 2 louches eau (de cuisson)
- 4 cuillères fromage (râpé)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Passoire
Étapes
Pour faire la Crème de choux-fleurs jaunes et carottes, commencez par bien nettoyer le chou-fleur jaune en éliminant les feuilles extérieures dures, le tronc central et en séparant ensuite les fleurettes du chou-fleur.
Mettez-les un moment dans de l’eau froide.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles fines.
Dans une casserole contenant de l’eau et du lait, ajoutez le chou-fleur et les carottes et, à partir de la première ébullition, comptez 10 minutes de cuisson.
Après avoir mis de côté une louche d’eau de cuisson, égouttez et mettez les légumes dans le mixeur.
Ajoutez l’eau, le sel et mixez par étapes.
En fonction de la consistance que nous voulons obtenir, nous pouvons ajouter plus ou moins de partie liquide.
La crème peut être utilisée pour assaisonner des pâtes ou comme accompagnement, éventuellement garnie de fromage râpé.
