Escalope de dinde au marsala à la mijoteuse, une nouvelle recette pensée pour les grandes occasions et les fêtes comme Pâques et Noël, mais pas seulement.
La mijoteuse est une casserole qui permet un type de cuisson vraiment spectaculaire, en conservant toutes les valeurs nutritionnelles et les saveurs des produits utilisés et puis, elle fait tout toute seule.
Vous réglez le temps et c’est parti, vous pouvez vaquer à d’autres occupations.
Bien sûr, conseil désintéressé, c’est un type de cuisson à faire vraiment quand vous avez du temps et que vous vous en sentez capable.
Pour cette recette, j’ai utilisé tous des ingrédients simples et j’ai donné ce petit plus de goût en ajoutant des clous de girofle à la viande.
Ici en bas, je vous laisse d’autres idées à réaliser avec la viande de dinde.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
- 750 g escalope de dinde (en un seul morceau)
- 4 g sel fin
- q.b. ail en poudre
- 200 g carottes (nettoyées)
- 250 g oignons rouges (nettoyés)
- q.b. clous de girofle
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère moutarde
- 200 g marsala
- 120 g eau
Outils
- 1 Mijoteuse
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Pour faire l’escalope de dinde au marsala à la mijoteuse, commencez par faire mariner l’escalope de dinde avec de l’huile, du sel, de l’ail en poudre et des clous de girofle (je les ai insérés directement sur la partie supérieure de la viande et je les retirerai à la fin de la cuisson) et la moutarde qui devra être massée sur toute la viande.
Laissez mariner de côté pendant quelques instants.
Pendant ce temps, nettoyez les légumes.
Éliminez les extrémités et la peau des carottes et des oignons, et coupez ces derniers en rondelles, tandis que les carottes directement en deux ou en trois parties selon leur taille.
Dans la casserole de la mijoteuse, mettez la viande avec les légumes et arrosez de marsala et d’eau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sel.
Fermez avec le couvercle et lancez la cuisson.
La mienne est de 4 heures en mode HIGH.
Retournez la viande de temps en temps pendant la cuisson et, une fois le temps écoulé, laissez-la reposer dans son jus pendant au moins 30 minutes avant de la trancher.
Vous pouvez réduire la sauce avec deux ou trois cuillères à soupe de farine ou de fécule, en la repassant à la poêle.
Ou bien, vous pouvez mixer tous les légumes utilisés et servir l’escalope accompagnée d’une sauce onctueuse.
Une seule précaution, retirez les clous de girofle.
