Espadon à la méditerranéenne avec des herbes aromatiques, une recette légère, simple et très rapide, parfaite à réaliser aussi bien avec de l’espadon frais que décongelé. Pour les herbes aromatiques, vous pouvez acheter tranquillement le mélange déjà prêt dans le commerce et, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la ciboulette par celle séchée, même si mon conseil, dans ce type de recettes, est d’utiliser tous les produits frais pour un meilleur résultat final. Mon tranche d’espadon était assez grande pour que nous puissions manger tranquillement à deux. Pour la quantité, réglez-vous selon votre besoin, en consultant aussi votre vendeur de confiance. Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées à réaliser avec de l’espadon, tandis qu’après la description complète des étapes avec des photos, je répondrai aux questions les plus courantes sur cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 tranche espadon
- 200 g tomates cerises
- q.s. ciboulette
- q.s. persil
- 1 brin romarin
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plat à four
- 1 Cuillère
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer l’Espadon à la méditerranéenne, tout d’abord lavez sous l’eau froide courante et séchez l’espadon. Il suffira de l’envelopper délicatement dans du papier absorbant et de le tamponner. Écrasez les gousses d’ail avec un couteau et mettez-les dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé avec l’espadon.
Lavez et séchez les herbes et les tomates cerises. Coupez ces dernières en dés et mettez-les dans un bol. Hachez la ciboulette et le persil et ajoutez-les aux tomates. Séparez également les aiguilles du romarin et ajoutez-les aux autres ingrédients avec le sel, le poivre et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien.
Garnissez l’espadon avec un généreux assaisonnement et enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 20 minutes. La chair de l’espadon doit rester ferme et blanche.
Servez le plat bien chaud. L’assaisonnement servira également de garniture, surtout s’il est accompagné de pain grillé. En alternative, vous pouvez accompagner l’espadon d’une salade verte légère ou de fenouil.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer cette recette à l’avance et la laisser crue au réfrigérateur?
Certainement, mais mieux vaut la conserver également couverte d’un film alimentaire et pour un maximum de 24 heures.
Puis-je la cuisiner dans une friteuse à air?
Oui, à 180° pendant 12-15 minutes.
