Étoiles de polenta de Noël, avec mousse aux champignons, simples et délicieuses, réalisées avec de la polenta instantanée, rapides à faire.
Idéales comme entrée pour la période de Noël, vous pouvez réaliser les étoiles que vous préférez et les garnir avec la mousse de fromage frais et des champignons cuits à la poêle, ou les gratiner au four en ajoutant simplement une cuillère à café de fromage râpé sur le dessus.
Et vous pouvez récupérer la polenta restante, en la passant au four avec de la tomate, de la mozzarella et du fromage râpé, ou, comme je l’ai fait, en la repassant à la poêle avec de l’ail et de l’huile, jusqu’à former une délicieuse croûte.
En somme, avec cette recette, vous pouvez libérer votre créativité, il suffira d’utiliser mon idée de base et c’est prêt en peu de temps, parfait aussi à préparer à l’avance.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées délicieuses à réaliser comme entrées ou apéritifs des fêtes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Environ 20 étoiles
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 250 g polenta instantanée
- 8 g gros sel
- 1.5 l eau
- 200 g fromage frais à tartiner
- 200 g champignons
- 30 g beurre
- 1 pincée sel fin
- q.b. cerneaux de noix
- q.b. canneberges séchées
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Emporte-pièce
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule
- Papier absorbant
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour réaliser les Étoiles de polenta de Noël, commencez par préparer la polenta.
Suivez les instructions sur l’emballage pour la cuire selon les proportions indiquées.
Pour la mienne, il faut seulement 3 minutes après le premier bouillon, mais j’attends toujours que l’eau soit bien absorbée, donc en mélangeant toujours, je la fais cuire une minute de plus à feu doux.
Faites bouillir l’eau, ajoutez une cuillère d’huile d’olive extra vierge et versez la farine en pluie, en mélangeant, pour éviter la formation de grumeaux.
Pour mélanger, vous pouvez utiliser un fouet à main ou une cuillère en bois ou en silicone.
À la première ébullition, faites cuire la polenta, en mélangeant toujours.
Dès qu’elle est prête, étalez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Le mien est un moule de 36*28 cm. Selon les dimensions du vôtre, vous pouvez ajuster, la base de polenta doit être d’environ 2 cm de hauteur.
Nivelez-la avec une spatule ou une cuillère et laissez-la bien refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, en éliminant la partie du pied avec les racines et en les nettoyant avec un chiffon humide.
Coupez-les en tranches pas trop fines et faites-les cuire à la poêle avec le beurre légèrement fondu.
Personnellement, je n’ai pas ajouté d’autres arômes ou épices ou ail pour avoir un goût moins fort, mais vous pouvez faire comme vous préférez.
Tournez les champignons de temps en temps et, après 10 minutes, éteignez le feu.
Ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez refroidir.
Mettez les champignons dans le bol du mixeur une fois refroidis et ajoutez le fromage à tartiner.
Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé si vous préférez.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Et maintenant, découpez les petites étoiles dans la polenta refroidie, en utilisant un petit emporte-pièce en forme d’étoile (mais ici aussi, vous pouvez choisir les formes que vous préférez, l’important est qu’elles n’aient pas d’angles trop fins).
Retirez l’excédent de polenta et conservez-le dans un contenant fermé, au réfrigérateur, jusqu’à ce que vous l’utilisiez, en suivant également mes conseils au début de la recette.
Étalez la mousse sur les petites étoiles de polenta, à votre convenance, décorez avec des cerneaux de noix et des canneberges séchées.
Et voilà, votre entrée de fête est prête.
Vous pouvez préparer les petites étoiles la veille, les conserver couvertes dans le réfrigérateur (un film alimentaire conviendra également) et les garnir quelques instants avant de les servir à table.
