Friselle avec tomates cerises et noix de cajou, une recette qui me ramène littéralement à mon enfance lorsque je dévorais des tomates cerises fraîchement cueillies!
Je me souviens encore lorsque grand-mère Fiora les lavait et me les tendait enveloppées dans son beau torchon parfumé. C’était un geste d’amour d’une autre époque!
Et puis les friselles, également appelées freselles ou frisettes, étaient l’un des plats préférés de ma maman qui les trempait sous l’eau du robinet pour bien les ramollir avant de les assaisonner encore plus simplement que moi.
Et c’est à elle que je me suis inspirée pour cette recette sans cuisson, idéale à consommer lorsque les températures grimpent vertigineusement.
Dans la recette, vous trouverez les ingrédients par personne et une de mes fidèles m’a suggéré qu’avec deux ou trois filets d’anchois à l’huile, c’est encore meilleur.
Si tu veux garder la recette vegan mais que tu aimes ce petit plus, frotte un demi-gousse d’ail sur la friselle juste humidifiée. Et fais-moi savoir si tu les as aimées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 friselle (Friselle)
- 4 tomates piccadilly
- 4 tomates cerises jaunes
- 10 g noix de cajou (non salées)
- 4 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. basilic (frais)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
- 1 Mixer
- 1 Torchon
Étapes
Pour faire la Friselle avec tomates cerises et noix de cajou, commencez par bien imbiber la friselle avec de l’eau et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Plus elle repose, plus elle devient moelleuse.
Hachez les noix de cajou à la main ou avec un mixer pour obtenir une chapelure.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises lavées et séchées en dés.
Mélangez le tout dans un petit bol et ajoutez l’huile et le sel.
Ajoutez le basilic préalablement nettoyé avec un torchon humide et déchirez-le grossièrement à la main.
Mélangez.
Assaisonnez la friselle et laissez-la reposer couverte pendant encore 30 minutes ou jusqu’au moment de servir.
