Gâteau à la noix de coco avec des pépites de chocolat, pour un petit-déjeuner gourmand et irrésistible. Moelleux, sans beurre dans la préparation, dans ce gâteau j’ai également utilisé du sucre de canne intégral pour un effet final encore plus rustique et fait maison. Évidemment, si vous voulez omettre complètement le beurre, utilisez uniquement du chocolat noir pur à la place des pépites que j’ai utilisées. J’ai pensé à cette recette parce que cela faisait déjà quelques semaines que j’avais une boîte de lait de coco chez moi. En toute honnêteté, je pensais qu’il ne pouvait être utilisé que pour des recettes salées et il est en fait excellent aussi pour les préparations sucrées. À la fin de la recette, je réponds à l’une des questions les plus courantes que vous me posez sur ce type de recettes tandis qu’ici en bas je vous laisse certaines de mes recettes de gâteaux préférées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 œufs (moyens)
- 160 g sucre de canne intégral
- 300 g farine 00
- 2 cuillères à soupe farine de coco
- 200 ml lait de coco
- 100 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe pépites de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe sucre en grains
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Passoire
Étapes
Pour faire le Gâteau à la noix de coco avec des pépites de chocolat, dans un grand bol, travaillez les œufs avec le sucre à l’aide des fouets électriques pendant au moins 2 minutes.
Ajoutez la farine 00, la farine de coco et la levure chimique pour gâteaux, en les tamisant avec une passoire.
Mélangez d’abord avec les fouets éteints puis allumez-les pour bien amalgamer les ingrédients, en travaillant pendant 3-4 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre légèrement huilé et fariné. Nivelez-le et garnissez la surface avec le sucre en grains.
Mettez au four à mi-hauteur dans un four chaud ventilé à 180° pendant 36 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. S’il ressort bien sec une fois enfoncé, vous pouvez retirer le moule du four. Laissez le gâteau tiédir suffisamment avant de le démouler.
Le gâteau se conservera moelleux pendant au moins 4 jours, s’il est conservé à l’abri des courants d’air et des sources de lumière et de chaleur. Une fois coupé en tranches, il peut être congelé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le lait de coco par la même quantité de boisson ?
Oui, mais faites attention à la densité du gâteau qui doit être assez épaisse.
