Gâteau au citron, une recette simple et savoureuse que j’ai réalisée à la demande de l’un de mes enfants.
Il y a quelques semaines, en effet, ma « petite » à la maison a tellement aimé le gâteau au yaourt à la pistache qu’elle m’a demandé d’en faire un aussi au citron.
Mais j’aime varier et, cette fois-ci, à la place du yaourt, j’ai utilisé le jus de citron fraîchement pressé, pour cette touche de fraîcheur en plus.
Au moment de pétrir, si vous le souhaitez et si vous avez des citrons à peau non traitée, vous pouvez également ajouter du zeste râpé fraîchement.
Si vous aimez les gâteaux simples et gourmands, ci-dessous je vous laisse quelques idées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 24 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 220 g farine 00
- 30 g fécule de pommes de terre
- 3 œufs
- 190 g sucre
- 100 ml jus de citron
- 120 g beurre (Ou équivalent en huile de tournesol)
- q.b. sucre glace (Pour la décoration)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Fourchette
- 1 Presse-agrumes
- 1 Four à micro-ondes
Étapes
Pour faire le Gâteau au citron, tout d’abord, nous mélangeons à la farine, la fécule de pommes de terre et la levure chimique à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère.
Entre-temps, pressons le jus de citron et mettons-le de côté, faisons fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissons-le tiédir.
Dans un bol, travaillons les œufs avec le sucre.
Travaillons avec des fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutons le beurre fondu, le jus de citron et peu de farine à la fois.
Nous pouvons l’incorporer aussi avec une fourchette.
Faisons bien amalgamer tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Aidons-nous d’une spatule pour bien recueillir tous les ingrédients des bords d’un bol.
Beurrons et farinons un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, de préférence à cercle démontable.
Verçons la pâte et secouons-la délicatement pour éliminer les bulles d’air.
Faisons cuire dans un four chaud ventilé à 180° pendant 35 minutes.
Faisons le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
S’il sort sec, retirez-le du four.
Sinon, prolongeons la cuisson pour quelques instants.
Laisser tiédir avant de démouler et décorer avec du sucre glace.
