Gâteau au Marsala avec pépites de chocolat, une recette très gourmande, rendue particulière par la présence du liqueur Marsala.
Facile à réaliser, je ne peux pas vous dire si c’est idéal pour toute la famille, car en théorie le liqueur s’évapore pendant la cuisson, mais on le sent dans le gâteau, c’est certainement une recette bonne et particulière à sauvegarder, peut-être pour un petit-déjeuner plus adulte.
Je n’utilise généralement pas de base alcoolique dans mes desserts, mais cette fois j’ai décidé d’exagérer et d’ajouter aussi l’alchermes, que nous utilisons surtout en Abruzzo pour la préparation d’un dessert que vous trouverez sur mon blog en cliquant sur la partie en grasPizza dolce abruzzese, un dessert riche et coloré.
Ci-dessous, vous trouverez mes recettes préférées de gâteaux, faciles et gourmands.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 25 g fécule de pomme de terre
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 100 ml huile de graines de tournesol
- 60 ml marsala
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- q.s. pépites de chocolat
- 20 ml alchermes
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau
- 1 Fouet électrique
- 1 Cuillère
Étapes
Pour réaliser le Gâteau au Marsala avec pépites de chocolat, dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, cela prendra environ 3 minutes avec le batteur électrique, quelques minutes de plus avec les fouets à main.
Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de farine et mélangez toujours avec les fouets électriques.
Versez l’huile de graines de tournesol, le liqueur marsala et le reste, en amalgamant les ingrédients entre eux.
Versez ensuite la fécule de pomme de terre et la levure chimique pour gâteaux.
Continuez à mélanger avec les fouets électriques.
Et puis, avec une spatule recueillez tous les ingrédients des bords et mélangez à nouveau pour les incorporer.
Versez deux tiers de la pâte dans un moule à gâteau légèrement graissé et fariné, nivelez bien. À la partie restante de la pâte, ajoutez l’alchermes, mélangez bien et versez-le dans le moule. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez-les délicatement à la pâte avec une cuillère ou une fourchette.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 35 minutes et faites le test du cure-dent avant de le sortir.
Si une fois piqué il sort bien sec, vous pouvez retirer le gâteau du four.
Attendez qu’il soit complètement froid avant de le démouler.
Si vous aimez, vous pouvez compléter le gâteau avec du sucre glace sur le dessus.
