Gâteau aux myrtilles avec yaourt au kéfir sans beurre, très moelleux et plein de myrtilles, très facile à faire et vraiment, vraiment délicieux. Parfait à faire avec très peu d’étapes, ce gâteau est idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter et c’est une idée cadeau charmante. Dans cette recette, j’ai utilisé le kéfir en version yaourt crémeux, l’un de mes ingrédients préférés. Quelle est la différence avec un yaourt ordinaire ? Celui au kéfir a une teneur en lactose très faible et est très nourrissant. Il est riche en vitamines, minéraux et protéines et aide à équilibrer la flore intestinale, renforçant ainsi les défenses immunitaires. Il a un goût légèrement plus acide et est un peu moins crémeux. Je vous laisse ici quelques recettes avec le yaourt au kéfir, tandis qu’à la fin de la recette, je répondrai aux questions les plus fréquentes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 1 pincée sel fin
- 200 g yaourt (blanc au kéfir)
- 80 g huile de tournesol
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 200 g myrtilles
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Pour faire le Gâteau aux myrtilles sans beurre, commencez par travailler dans un grand bol les œufs avec le sucre et une pincée de sel fin à l’aide d’un fouet électrique. Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux et plus clair.
À ce stade, ajoutez le yaourt crémeux au kéfir, l’huile de tournesol, la farine et la levure tamisée, en mélangeant d’abord ces ingrédients avec le fouet éteint, puis en travaillant avec le fouet allumé. Ceci pour éviter que les poudres ne salissent tout autour, un petit conseil que je vous donne à la volée.
Une fois le mélange prêt, ajoutez les myrtilles préalablement lavées et séchées et incorporez-les aux autres ingrédients avec une spatule en silicone.
Graissez et farinez un moule à gâteau à charnière de 24 cm de diamètre et versez le mélange à l’intérieur. Cuisez dans un four préchauffé à chaleur tournante à 180° pendant environ 35 minutes, ou en faisant attention aux temps de cuisson de votre four. Je vous conseille également de placer le moule au centre du four pour une cuisson homogène, de préférence sur la grille du four.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. S’il sort bien sec une fois planté, le gâteau est prêt. Sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant d’ouvrir le moule et de le porter à table. Il deviendra encore plus délicieux avec une saupoudrée de sucre glace.
Le gâteau se conservera pendant au moins 4 jours, couvert ou fermé dans un contenant, dans un endroit frais et sec.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le yaourt au kéfir ?
Certainement, par le même poids de yaourt blanc sucré ou, à la limite, maigre, en veillant à équilibrer l’acidité du gâteau dans ce cas, en augmentant un peu le sucre.
