Gâteau aux poires mixées et pépites de chocolat sans lactose, un dessert simple et gourmand, fait avec des poires Williams mixées, une délicieuse gourmandise pour n’importe quel moment de la journée. Si vous avez un mixeur de grande capacité, vous pouvez tout préparer directement dedans, sans besoin de salir d’autres ustensiles. Si, au contraire, comme moi vous en avez un petit, vous pouvez mixer à l’intérieur les poires, bien mûres je vous recommande, avec tous les ingrédients liquides et créer un premier mélange à ajouter ensuite aux poudres. C’est un gâteau très simple et délicieux qui évoque tous les parfums de l’automne. Mon choix d’utiliser les poires Williams comme ingrédient principal de cette délicieuse recette est dû au fait que je les trouve moins farineuses que les autres poires et beaucoup plus tendres et faciles à travailler. Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour utiliser les poires dans vos recettes, tandis qu’à la fin de la recette, je réponds aux questions les plus fréquentes pour cette idée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 poires Williams
- 3 œufs (moyens)
- 100 g huile de tournesol (et un peu pour le moule)
- 120 g lait sans lactose
- 160 g sucre de canne complet
- 300 g farine T55 (et un peu pour le moule)
- 1 sachet levure chimique
- 50 g pépites de chocolat noir
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire le gâteau aux poires mixées et pépites de chocolat sans lactose, procurez-vous d’abord de belles poires Williams juteuses mais pas trop mûres, lavez-les et séchez-les.
Coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur.
Ajoutez le lait. J’ai choisi celui sans lactose, sinon le lait de soja ou de riz conviendra aussi.
Ajoutez l’huile de tournesol, c’est la seule huile que je recommande personnellement comme ingrédient dans les desserts à la place du beurre.
Ajoutez ensuite les œufs.
Mixez par intervalles jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans le bol ou directement dans le mixeur, s’il est assez grand, ajoutez la farine.
Ajoutez ensuite le sucre de canne complet et la levure chimique en sachet.
Mélangez le tout avec une fourchette ou une cuillère pour rassembler la pâte au début.
Ensuite, vous pouvez travailler le tout avec une spatule jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients ensemble.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Graissez légèrement un moule à charnière de 24 cm de diamètre et farinez-le, en éliminant l’excédent.
Versez la pâte dans le moule, lissez-la et enfournez dans un four chaud ventilé à 180°C pendant 45-47 minutes. Pour une cuisson homogène, placez le gâteau au milieu du four. Faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four. S’il ressort sec, c’est prêt.
Démoulez et laissez refroidir avant de retirer du moule. Vous pouvez décorer le gâteau aux poires mixées et pépites de chocolat sans lactose avec du cacao sucré ou du sucre glace ou le laisser naturel.
Comment conserver le gâteau et pour combien de temps
Le gâteau se conservera 4-5 jours dans des contenants appropriés dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Plus bas, je vous explique aussi comment le congeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je essayer cette recette avec des poires entières au lieu de les mixer?
Je ne sais pas si changer la recette pourrait compromettre la tendreté du gâteau, car chaque ingrédient est pensé pour cela.
Puis-je le congeler?
Bien sûr, une fois coupé en tranches, vous pouvez les séparer avec du papier sulfurisé pour ne décongeler que la partie dont vous avez besoin. Conservez-les dans des contenants adaptés à la congélation ou dans des sacs de congélation.
