Gâteau froid aux fraises avec mascarpone et crème parfait pour la fête des mères, sans cuisson, facile à réaliser, idéal pour la fête des mères ou pour les journées d’été, parfait également en portions individuelles.
Dans cette recette, il ne sera pas nécessaire d’ajouter d’autres sucres et, de plus, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la gélatine.
Il suffit de quelques étapes simples et un beau bol de fraises et le tour est joué.
Pour les biscuits, mon choix s’est porté sur les « novellini », car je les trouve particulièrement adaptés à cette recette.
Un petit conseil est d’utiliser une crème bien froide du réfrigérateur.
Cela va bien aussi avec la crème végétale.
Ci-dessous, je te laisse quelques idées faciles et rapides à réaliser avec des fraises fraîches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes, plat de 30cm x 20 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des mères, Printemps, Été
Ingrédients
- 150 ml lait
- 500 g fraises
- 200 ml crème à fouetter
- 250 g mascarpone
- q.b. vermicelles colorés
- 250 g biscuits (Novellini)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Mixer
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Torchon
- 1 Plaque à four
Étapes
Pour faire le Gâteau froid aux fraises avec mascarpone et crème, commencez par bien nettoyer les fraises après avoir enlevé le pédoncule.
Je les nettoie avec un chiffon humide en le passant délicatement sur toute la fraise.
Une fois prêtes, mixez 150 g de fraises avec le lait après les avoir coupées.
Dans un bol, montez la crème bien froide du réfrigérateur en neige.
Ensuite, ajoutez le mascarpone et 4 cuillères à soupe de mélange de lait et fraises, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Commencez à composer le dessert.
Dans un plat, faites une base de biscuits ramollis dans le mélange de lait et fraises.
Étalez une fine couche de crème pour recouvrir et disposez les fraises coupées très finement pour former une autre couche.
Couvrez toujours avec une fine couche de crème.
Formez une autre couche de biscuits imbibés dans le mélange, une autre de crème, une autre de fraises et terminez avec la crème restante.
Décorez avec les fraises restantes.
Si vous préférez, vous pouvez faire comme moi et les couper en dés plutôt qu’en tranches.
Garnissez de quelques vermicelles colorés et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servez bien froid.
