Gâteau poires et chocolat à la poêle, très moelleux, sans lactose et très simple à réaliser, gourmand et parfait pour le petit-déjeuner. Une recette à réaliser en très peu d’étapes avec une astuce en plus à vous laisser. En effet, dans cette recette, vous pouvez utiliser des morceaux de poires à ajouter à la pâte, en plus de celles en tranches pour la décoration. Une seule suffira à rendre la recette encore plus délicieuse. Quant au choix des poires, en évitant les plus petites d’emblée, vous pouvez opter pour des poires Conférence pas trop mûres ou pour des poires William très sucrées. Je suis honnête, les poires n’ont pas toujours trouvé beaucoup de place dans mes recettes et celle-ci était née comme un petit échec. Elle devait être en effet un gâteau à la poêle mais, hélas, elle n’a pas du tout réussi, et j’ai repris les mêmes ingrédients choisis pour le gâteau non réussi pour une cuisson beaucoup plus classique au four. Pour le moule, j’en ai choisi un de 20 cm, si comme moi vous aimez les petits gâteaux mais plus hauts, mais vous pouvez choisir un moule de 22 ou 24 cm de diamètre en faisant attention à la cuisson. Ci-dessous, je vous laisse quelques autres idées pour utiliser les poires en cuisine, tandis qu’à la fin de la recette, je répondrai aux questions ou curiosités les plus fréquentes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 140 g sucre de canne complet
- 2 œufs
- 120 g lait de riz
- 80 g huile de graines de tournesol
- 40 g cacao amer en poudre
- 2 poires (assez mûres)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 2 cuillères à soupe pépites de chocolat blanc
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Passoire
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Pour réaliser le Gâteau poires et chocolat très moelleux, commencez par travailler les œufs avec le sucre de canne pendant au moins deux minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne plus moelleuse et mousseuse.
Ajoutez ensuite le lait de riz et l’huile de graines de tournesol et continuez à mélanger pendant deux minutes supplémentaires, en vous aidant toujours des fouets électriques. Cette opération servira à bien amalgamer tous les ingrédients liquides entre eux.
Une fois cette étape terminée, ajoutez les poudres une par une. Incorporez la farine, le cacao amer et la levure tamisée avec une passoire et continuez à pétrir d’abord avec les fouets électriques puis, en vous aidant d’une spatule, récupérez bien tout le contenu du bol des bords, en vous assurant qu’il ne reste pas de poudres non amalgamées au fond de la pâte.
Recouvrez un moule à gâteau de 20 cm avec du papier cuisson et répartissez la pâte au chocolat, en la nivelant. Sur la surface, disposez les tranches de poire comme vous le souhaitez. Je les ai utilisées bio, avec toute la peau bien lavée et séchée, après les avoir coupées au moment, d’une épaisseur d’environ un demi-centimètre sur la partie la plus large comme sur la photo. Garnissez de pépites de chocolat blanc.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 35 minutes, en effectuant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Beaucoup de la réussite d’un dessert dépend également de votre four, donc faites très attention à cette étape. Une fois que le dessert est prêt, laissez-le refroidir avant de le retirer du moule. En bas, je vous laisse quelques conseils sur les idées et la conservation.
conservation
Le Gâteau poires et chocolat très moelleux sans lactose, se conservera couvert, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, moelleux et gourmand pendant au moins 4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le lait de riz par un équivalent sans lactose ?
Certainement, vous pouvez le remplacer par la même quantité de lait de soja ou d’avoine si vous savez déjà que le goût final sera à votre goût.
Est-il nécessaire d’ajouter les pépites de chocolat blanc ?
Absolument pas, mais si vous en avez, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat noir, si vous le souhaitez.
