Gâteau sans cuisson aux Gocciole, une recette très fraîche sans cuisson et sans gélatine.
Il suffira de bien monter la crème, de l’ajouter au mascarpone et nous aurons un dessert gourmand en peu de temps.
La phase la plus importante sera le repos : plus il restera au réfrigérateur, meilleur sera le gâteau. Si vous souhaitez le préparer à l’avance, il suffira de bien le recouvrir de film alimentaire pour que la surface ne s’oxyde pas.
Si vous aimez les gâteaux à base de biscuits, je vous laisse quelques autres inspirations ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 300 ml crème fraîche à fouetter
- 400 g biscuits au cacao (Gocciole extradark)
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 200 ml lait
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- q.s. café (Pour les biscuits, deux cuillères suffiront.)
Outils
- Moule
- Bols
- Cuillères
- Mixeur
- Hachoir
Étapes
Pour réaliser le gâteau sans cuisson aux Gocciole, dans un bol, montez la crème, froide du réfrigérateur, jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous travaillez les autres ingrédients.
Dans un autre bol, travaillez avec un fouet électrique le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez la crème et mélangez avec une spatule et un mouvement délicat de bas en haut.
Divisez la pâte en deux bols et, dans l’un, mélangez avec le cacao amer la crème de crème et de mascarpone.
Recouvrez la base d’un moule à charnière de papier cuisson.
Versez le lait dans un récipient et commencez à tremper les biscuits, en les disposant dans le moule pour couvrir le fond, en utilisant aussi les biscuits cassés, pour ne rien gaspiller.
Continuez à tremper les biscuits qui formeront le bord du gâteau.
Versez sur la base de gocciole la partie blanche de la pâte et nivelez.
Continuez à former le deuxième étage toujours en trempant les biscuits, et procédez comme pour la base.
Versez la partie sombre de la pâte et nivelez-la également.
Dans le bol du hachoir, nous pouvons mettre toutes les miettes et les morceaux cassés des biscuits et mixer jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartir sur le gâteau et laisser reposer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
