Gâteau tramezzino de Pâques, riche en ingrédients mais très facile à préparer, il peut être parfait comme entrée printanière ou sur la table des fêtes. En théorie, pour les ingrédients il suffirait d’écrire un simple et explicite « q.b. » justement parce qu’il n’existe pas de formule précise pour cette recette, mais par souci de professionnalisme je vais indiquer les quantités d’ingrédients que j’ai utilisées. C’est d’une saveur unique, avec des produits qui se marient bien entre eux tant au goût qu’à la couleur. Ci-dessous je vous laisse mes deux autres recettes de ce type ; en fin de recette, après les étapes complètes avec photos, je réponds aux questions les plus fréquentes pour cette idée particulière.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 2 œufs durs (moyens)
- 300 g fromage à tartiner (nature)
- 150 g saumon fumé
- 60 g mayonnaise
- 2 tomates en grappe
- 60 g mâche (songino)
- 80 g thon au naturel (égoutté)
- 50 g sauce cocktail
- 100 g petits artichauts (égouttés)
- 1 paquet pain de mie pour tramezzini
Ustensiles
- 1 Spatule
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
Pour réaliser le Gâteau tramezzino de Pâques, commencez par faire cuire deux œufs dans une casserole d’eau salée en abondance, égouttez-les puis refroidissez-les dans de l’eau froide. Pendant ce temps, étalez une première fine couche de fromage frais à tartiner sur la première tranche de pain de mie pour tramezzini. Répartissez le saumon fumé en tranches, en réservant quelques morceaux pour la décoration finale. Étalez une autre fine couche de fromage à tartiner sur la tranche qui recouvrira celle-ci et posez-la sur le saumon.
Étalez une fine couche de mayonnaise sur la tranche de pain suivante et décorez-la avec la moitié de la mâche et des rondelles de tomates en grappe préalablement lavées, coupées et laissées à égoutter quelques minutes. Garnissez la tranche d’un peu de mayonnaise supplémentaire et recouvrez ce niveau.
Mixez environ 100 g de fromage à tartiner avec 30 g de thon bien égoutté jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Répartissez cette crème sur les deux tranches de pain destinées à cet étage. Complétez avec le thon restant et refermez avec la tranche de pain.
Décorez ces deux tranches de ce niveau avec la sauce cocktail et garnissez de morceaux de petits artichauts en conserve ou nature. Mon conseil est de les couper en quartiers et de bien les égoutter quelques minutes avant de les utiliser. Recouvrez avec la tranche supérieure.
Refermez avec la dernière tranche de pain et recouvrez le dessus et les côtés avec le fromage à tartiner.
Écalez les œufs puis coupez-les en fines tranches, complétez avec les touffes de mâche restantes et les morceaux de saumon, en décorant la surface du gâteau.
Conservez au frais, de préférence bien filmé, pendant un maximum de 12 heures pour éviter que le gâteau ne s’imbibe trop ou que les ingrédients changent de couleur. Présentez-le sur une planche rustique et coupez-le au moment de servir.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser du pain de mie pour tramezzini complet ou sans gluten ?
Bien sûr.
Par quoi puis-je remplacer la mâche ?
Par du radicchio ou une autre salade tendre comme des jeunes pousses d’épinard, parfait aussi cru.
