Gnocchetti et moules, une recette facile et rapide expliquée étape par étape, idéale pour le réveillon du Nouvel An parfaite à tout moment.
Pour cette recette, j’ai utilisé des moules déjà nettoyées, mais vous pouvez aussi utiliser celles décoquillées surgelées ou celles fraîches.
Vous pouvez les faire nettoyer par votre commerçant de confiance si vous n’êtes pas trop expert, ou bien vous munir d’un petit couteau et enlever la barbe en la tirant dans le sens opposé. Pour nettoyer la partie externe des moules, utilisez toujours un petit couteau, en la raclant délicatement.
Les moules, aussi appelées mytilidés, sont des mollusques bivalves dotés de branchies qui absorbent l’oxygène.
La coquille est noire à l’extérieur, et à l’intérieur, elle a un muscle de couleur nacre avec une surface lisse.
Ci-dessous, vous trouverez certaines de mes recettes préférées avec les moules.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g gnocchetti de pommes de terre (frais)
- 500 g moules
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 8 g gros sel
- q.b. persil haché
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1
Étapes
Pour préparer les Gnocchetti aux moules, tout d’abord, après avoir nettoyé les moules, faites-les ouvrir dans une grande poêle.
Une fois prêtes, filtrez le liquide de cuisson et conservez-le avec les moules.
Dans la poêle, faites revenir l’ail dans l’huile.
Vous pouvez utiliser les gousses d’ail avec ou sans la peau, ou bien écrasées avec un presse-ail.
Ajoutez les moules et le persil et laissez cuire pendant 6-8 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les gnocchetti frais pendant une minute.
Réservez une louche d’eau de cuisson des pâtes et égouttez-les.
Éliminez une bonne partie des coquilles.
Versez la louche d’eau et les gnocchi et faites cuire pendant une dernière minute.
Servez le plat bien chaud accompagné de persil frais haché.
