Gnocchis de courgettes sans œufs dans la pâte, avec du basilic parmi les ingrédients.
Une recette facile à réaliser qui ne nécessite aucune cuisson des courgettes et étant sans œufs, elle convient à beaucoup de personnes.
Pour assaisonner ces courgettes, vous pouvez opter pour le classique beurre et sauge ou les déguster avec de l’huile et du parmesan, et elles seront tout aussi délicieuses car elles sont vraiment riches en goût.
La seule précaution est de bien presser les courgettes et de garder un peu de farine à portée de main au cas où la pâte serait trop molle et collante.
Pour la cuisson, en bas à la fin de la recette, je vous laisse également les temps et les modalités.
Ici en bas, je vous laisse ma collection de plats principaux avec des courgettes, avec de nombreuses alternatives et idées dont vous pouvez vous inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g courgettes (poids une fois râpées et pressées)
- 250 g farine 00 (plus celle pour saupoudrer l'assiette ou le plateau pour les contenir.)
- q.b. sel fin
- 4 g basilic (lavé et séché)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Assiette
Étapes
Pour faire les Gnocchis de courgettes sans œufs dans la pâte, lavez, séchez et coupez les courgettes.
Râpez-les dans un bol puis pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
Ajoutez le basilic lavé, après l’avoir séché délicatement, en le déchirant grossièrement.
Ajoutez le sel et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez crémeuse.
Versez la farine et travaillez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Si c’est trop collant, ajoutez un peu de farine à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
À partir de la boule, formez des petites boulettes pas trop petites et placez-les sur une assiette ou un plateau légèrement fariné.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuisiner, couvertes d’un torchon.
Pour la cuisson, faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée pendant 5 minutes par groupe, en les plongeant peu à peu. Assaisonnez ensuite à volonté une fois égouttés.
