Gratin de brocoli et fromages, une recette simple et délicieuse, idéale comme deuxième plat. C’est une sorte de flan de légumes mais riche en délicieux fromages. J’ai utilisé de la scamorza, du fromage râpé et du gorgonzola, avec de la provola, mais vous pouvez vous amuser comme vous voulez. Vous pouvez également utiliser ceux sans lactose ou varier les ingrédients à associer aux brocolis selon vos goûts, mais je vous assure que cette recette, faite ainsi, est vraiment délicieuse. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes à réaliser avec les brocolis, y compris une bonne collection, tandis qu’à la fin des étapes photographiques qui accompagnent et expliquent mon idée, je réponds à quelques questions communes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g brocolis (net des déchets)
- 200 g scamorza
- 80 g fromage (râpé)
- 50 ml lait
- 150 g gorgonzola
- 4 tranches provola
- 14 gros sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Étapes
Pour faire le Gratin de brocoli et fromages, commencez par nettoyer les brocolis, en séparant les fleurs de la tige. Lavez-les et faites-les blanchir dans une abondante eau salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez tiédir. Pendant ce temps, coupez une scamorza en dés.
Chauffez légèrement le lait et, dans un petit bol, utilisez-le pour rendre le gorgonzola crémeux. Travaillez-le avec une cuillère.
Dans un grand bol, ajoutez aux brocolis le gorgonzola fondu, deux cuillères de fromage râpé et la scamorza fumée. Mélangez bien.
Huilez légèrement le fond du plat à gratin choisi et répartissez un peu de chapelure. Versez le mélange avec les brocolis et nivelez bien. Garnissez la surface du gratin avec les tranches de provola douce et avec le reste du fromage râpé.
Cuisez au four chaud ventilé à 180° pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer à l’avance et la congeler ou la conserver au réfrigérateur?
Oui, vous pouvez également la cuisiner et la congeler ou faire cela avec d’éventuels restes.
Puis-je utiliser du stracchino à la place du gorgonzola?
Oui, utilisez moins de lait pour le faire fondre cependant.
