Lasagnes asperges et jambon cuit très gourmandes avec béchamel maison.
Parfaites en toute occasion, faciles à faire, pour réaliser cette recette et la rendre encore plus simple, vous pouvez également utiliser de la béchamel déjà prête.
En cette période, les asperges attirent beaucoup mon attention.
Comme déjà dit dans le passé, en effet, elles font partie de mes ingrédients préférés à utiliser frais et, chaque fois que je les trouve, je ne peux m’empêcher de les acheter.
Je vous rappelle que vous pouvez utiliser la section des commentaires en bas pour des idées, des suggestions et des critiques constructives, ou me contacter sur les principaux réseaux sociaux pour partager tout ce qui vous passe par la tête sur les recettes.
Ci-dessous, je vous laisse un récapitulatif de mes lasagnes préférées à préparer en toute saison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes, plat à four 30cm x 20 cm
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 12 feuilles pâte feuilletée (pour lasagnes)
- 400 g asperges (net des déchets)
- 500 g béchamel
- 200 g jambon cuit
- 350 g mozzarella pour pizza (doit être sèche)
- 100 g fromage (râpé)
- 10 g gros sel (pour la cuisson des asperges)
- 500 ml lait entier
- 30 g beurre
- 35 g farine 0
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Plat à four
- 1 Casserole
Étapes
Pour faire les Lasagnes asperges et jambon cuit très gourmandes, nous préparons d’abord la béchamel si nous voulons la faire maison.
Pour préparer la béchamel, chauffez le lait dans une petite casserole presque jusqu’à ébullition et retirez du feu.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant avec un fouet à main, jusqu’à obtenir une sorte de crème, techniquement appelée roux.
Ajoutez-le au lait et remettez la casserole sur le feu, en remuant continuellement avec calme jusqu’à obtenir la consistance désirée qui varie aussi en fonction de l’humidité ou de l’ajout d’un peu plus de farine.
Une fois la cuisson terminée, dès qu’elle est épaissie comme il faut, éteignez le feu et ajoutez la noix de muscade et le sel, et laissez refroidir.Pendant ce temps, nettoyez les asperges en éliminant la partie la plus dure de la tige et, si elles sont plus grosses, la partie externe avec un économe.
Coupez-les en morceaux et rincez-les sous l’eau froide courante avant de les blanchir 10 minutes dans beaucoup d’eau salée, égouttez et faites-les refroidir dans un bol avec de l’eau très froide.
Coupez grossièrement la mozzarella et le jambon cuit et commencez à composer la lasagne.
Au fond du plat à four, étalez une fine couche de béchamel et disposez les feuilles de lasagnes en première couche en les adaptant au plat utilisé.
Couvrez avec une autre fine couche de béchamel, répartissez une partie des asperges et du jambon cuit et ajoutez la mozzarella.
Saupoudrez de fromage râpé et continuez à compléter les couches.
J’en ai fait 4.
Enfournez dans un four chaud ventilé pendant 30 minutes à 180°.
Laissez tiédir légèrement avant de servir à table.
