Lotte à la méditerranéenne, un second plat très facile et rapide à réaliser avec peu d’étapes.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser la lotte déjà principalement nettoyée, congelée.
Il suffira d’attendre quelques heures de repos au réfrigérateur, pour utiliser un produit comme s’il était frais avec presque toutes les propriétés organoleptiques intacts. Cependant, je vous recommande de suivre les bonnes règles de décongélation correcte du produit. Donc, évitez de le décongeler sous l’eau froide ou chaude, car vous compromettriez toutes les valeurs nutritionnelles de cet ingrédient précieux, en plus de créer probablement quelques dommages.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes avec certains types de poissons faciles et rapides, toutes à lire et à sauvegarder.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 queues de lotte
- 200 g tomates cerises (type piccadilly)
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g olives noires (dénoyautées)
- 300 g pommes de terre
- q.s. sel fin
- q.s. persil
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Ciseaux
Étapes
Pour réaliser la Lotte à la méditerranéenne, commence par nettoyer la lotte, en tirant légèrement la partie de la peau et en coupant ensuite la queue et les nageoires, en tirant légèrement.
Rincez bien sous l’eau courante froide et tamponnez avec du papier absorbant.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Ajoutez les olives dénoyautées et les tomates cerises.
Lavez bien les pommes de terre si vous décidez de les utiliser avec toute la peau.
Coupez-les en cubes pas trop gros.
Lavez à nouveau et placez-les dans le plat à gratin.
Salez à votre goût, ajoutez l’huile, le persil frais haché et enfournez dans un four chaud ventilé à 195° pour 35 minutes.
La chair de la lotte doit rester bien ferme.
Si le poisson devait trop cuire et que les pommes de terre n’étaient pas suffisamment cuites, couvrez le plat à gratin avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Servez le plat bien chaud et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une légère salade assaisonnée de sel et d’huile.
