Millefeuille de pommes de terre et jambon cuit sans précuisson, un plat principal simple et gourmand que, dans ce cas, pour une cuisson unique, nous réaliserons à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches fines. C’est une recette facile qui demande juste quelques minutes de préparation en plus, seulement si vous le souhaitez, pour le repos des pommes de terre environ 30 minutes dans de l’eau salée afin qu’elles libèrent un peu d’amidon et obtiennent un meilleur résultat final. Pour la composition, vous pouvez vous lancer comme vous préférez, dans des moules ronds ou dans des moules rectangulaires comme ceux des cakes. Le résultat final ne changera pas. Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes avec des pommes de terre et, en bas de la recette, je répondrai aux questions les plus fréquentes sur ce sujet.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 pommes de terre (moyennes d'environ 80 g)
- à volonté sel fin
- 200 g jambon cuit
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 150 g mozzarella sans lactose (type julienne)
- 100 g fromage (râpé)
Ustensiles
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Plat
Étapes
Pour réaliser le millefeuille de pommes de terre et jambon cuit sans précuisson, commencez par couper finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline, après les avoir épluchées et lavées. Faites-les reposer dans une solution d’eau salée pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et essuyez-les, puis assaisonnez-les d’un filet d’huile et de sel. Mélangez bien.
Humidifiez légèrement le fond du plat avec un peu d’huile et disposez les pommes de terre comme sur la photo, en les faisant se chevaucher légèrement. Garnissez avec une partie du fromage râpé et de la mozzarella, puis ajoutez le jambon cuit.
Continuez d’alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche, ne mettez pas de jambon cuit, mais uniquement des pommes de terre avec la mozzarella et le fromage râpé.
Enfournez dans un four chaud en mode ventilation à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées en surface. Vous pouvez tout à fait préparer la recette à l’avance et la congeler crue ou cuite, ou la conserver au réfrigérateur, dans les deux cas jusqu’à un maximum de 24 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel produit tranché puis-je utiliser en remplacement du jambon cuit ?
Vous pouvez utiliser de la mortadelle, même avec des pistaches.
L’utilisation de la mandoline est-elle nécessaire ?
Pour obtenir des tranches très fines pour une cuisson unique, oui. En alternative, vous pouvez les trancher finement au couteau et les précuire 10 minutes.
