Pain complet au miel avec myrtilles, parfumé et croustillant parfait aussi bien pour un petit déjeuner sucré que salé.
Excellent à manger chaud, idéal à griller, le Pain complet au miel avec myrtilles peut être dégusté avec la plus classique des confitures ou avec de la ricotta et de la stracciatella, peut-être garnies de noix en morceaux ou de miel.
Ci-dessous, vous trouverez les recettes de mes pains spéciaux, simples à préparer.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 4 Heures
- Portions: 1 miche
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine complète
- 350 ml eau (tiède)
- 1 cuillère à café sel fin
- 4 g levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café miel d'acacia
- 1 cuillère à café sucre (la pointe)
- 60 g canneberges séchées
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Crochet pétrisseur
- 1 Torchon
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Carafe
Étapes
Pour préparer le Pain complet au miel avec myrtilles, commencez par dissoudre la levure avec une pincée de sucre dans une carafe contenant de l’eau tiède.
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et ajoutez la levure dissoute dans l’eau, le miel et commencez à pétrir avec le crochet pétrisseur.
Dès que la pâte commence à s’amalgamer, ajoutez le sel, travaillez-la à nouveau avec le crochet et ajoutez les canneberges.
Continuez à travailler le mélange pendant 5 minutes à vitesse moyenne toujours avec le crochet.
Avec l’aide d’une corne, ramenez les bords extérieurs de la pâte vers le centre pendant quelques tours, couvrez et laissez lever jusqu’au doublement du volume.
Passé ce temps, reprenez la pâte, rassemblez-la rapidement avec la corne et travaillez-la sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant des plis, c’est-à-dire en ramenant les bords extérieurs vers le centre 3-4 fois.
En pinçant ensuite les bords à unir, scellez le pain.
Après lui avoir donné une forme allongée, transférez-le sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et laissez-le reposer couvert d’un torchon pendant 30 minutes. Passé ce temps, coupez délicatement le pain à la surface avec un couteau aiguisé et enfournez-le dans un four chaud ventilé à 190°C.
Retirez du four et laissez tiédir avant de déguster.
