Pancakes moelleux sans beurre, un petit-déjeuner qui reste moelleux pendant plusieurs jours, très simple à réaliser et vraiment gourmand. Parfait aussi en version sans gluten. On sait que le petit-déjeuner est un des moments les plus importants de la journée, et s’il est plein de goût et d’énergie, c’est encore mieux. Cette fois, ces délicieux pancakes ne contiennent pas de beurre dans la pâte ni pour la cuisson. Mais qu’est-ce que les pancakes ? Ce sont des crêpes américaines sucrées typiques du petit-déjeuner et du brunch. Il existe aussi des versions salées à accompagner de charcuteries et de fromages. La tradition veut qu’on les serve empilés et nappés de sirop d’érable avec un petit morceau de beurre, mais en réalité on peut aussi, comme pour beaucoup d’autres recettes, laisser libre cours à son imagination. Ci-dessous je vous laisse quelques-unes de mes idées préférées pour présenter les pancakes, et en bas de la recette je réponds aux questions les plus fréquentes sur le sujet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 160 g farine type 0
- 30 g sucre glace
- 2 œufs (moyennes)
- 1 pizzico pincée de sel fin
- 120 g lait (aussi sans lactose)
- 10 g huile de tournesol
- 4 g levure chimique
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
- 1 Cuillère à glace
- 1 Récipient
- 1 Spatule
Étapes
Pour préparer les pancakes moelleux sans beurre, commencez par battre les œufs avec le sucre glace dans un bol, en mélangeant bien au fouet à main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite le lait et l’huile de tournesol en continuant de mélanger. Incorporez la farine et la levure préalablement tamisées et mélangez au fouet à main. Une fois la pâte lisse et homogène, laissez reposer, couvert, pendant 15 minutes.
Si vous avez une petite poêle antiadhésive de qualité, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de matière grasse. Sinon, vous pouvez huiler légèrement la poêle avec de l’huile de tournesol. Quand elle est chaude, versez la pâte ; je me suis aidée d’une cuillère à glace, car elle donne la portion idéale pour un pancake. Quand les premières bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake à l’aide d’une spatule. Terminez la cuisson de l’autre côté pendant environ 1 minute. Attention à feu doux.
Poursuivez jusqu’à épuisement de la pâte. Les pancakes peuvent être garnis de pâte à tartiner aux noisettes, de confiture, de miel et de fruits frais, ou du classique sirop d’érable.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer les pancakes la veille ?
Certainement, vous pouvez tout à fait les préparer la veille et les conserver dans un récipient hermétique. En pratique, ainsi ils resteront moelleux pendant 2 jours.
Si je les préfère plus sucrés, puis-je augmenter la quantité de sucre ?
Oui, mais je vous conseille de ne pas dépasser 15 g supplémentaires.
