Pâte sablée à la crème, idéale pour des sablés moelleux et savoureux et pour des tartes garnies de crèmes et de confitures. Très facile à réaliser, peu contraignante, ma pâte sablée à la crème sera dans mon cas une base gourmande pour des biscuits de Pâques que vous verrez dans les prochains jours. Je trouve ce type de pâte parfait pour les recettes printanières, alors laissez libre cours à votre imagination et sortez les rouleaux à pâtisserie. Ci‑dessous je vous propose d’autres variantes de pâte sablée, et en fin de recette, après toutes les étapes détaillées, je réponds aux questions les plus fréquentes à propos de celle-ci.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 430 g farine 00
- 100 g beurre (Ramolli à température ambiante)
- 100 ml crème fraîche liquide
- 1 œuf (Moyen)
- 150 g sucre
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
Étapes
Pour préparer la pâte sablée à la crème, commencez par mettre dans un saladier le sucre et le beurre ramolli à température ambiante. Mélangez à la main jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.
Toujours dans le saladier, ajoutez la farine et la crème, puis continuez à travailler jusqu’à ce que tous les éléments liquides soient bien absorbés par la farine.
Transférez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, en gardant un peu de farine à portée de main si nécessaire, sans en ajouter trop. Travaillez-la rapidement. Quand la pâte sera lisse et homogène, enveloppez-la dans du papier cuisson ou du film alimentaire et laissez-la reposer dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, sortez-la et travaillez-la selon vos envies après l’avoir légèrement assouplie entre vos mains.
Le conseil
Vous pouvez aromatiser la pâte sablée à la crème avec des arômes naturels, du zeste de citron ou d’orange ou de la vanille. Cela la rendra bien plus savoureuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Pour réaliser cette recette, puis‑je utiliser des produits sans lactose ?
Oui, il suffit de faire attention aux quantités et à la consistance de la pâte sablée.
