Pennes aux courgettes sautées, un plat de pâtes simple, ultra rapide à préparer et très savoureux. Un avant-goût de printemps à table avec cette recette à laquelle vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos envies : d’autres légumes, de la viande, des charcuteries ou du poisson. Bref, laissez libre cours à votre imagination pour personnaliser cette recette de base. Enfin, c’est le moment d’acheter les premières courgettes tendres et peu paillettes de graines à l’intérieur ; ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour vous inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps, Été
Ingrédients
- Demi oignon rouge
- 320 g penne rigate
- 2 courgettes (moyennes)
- à volonté persil (haché frais)
- 14 g gros sel (pour les pâtes)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 louches eau (chaude)
- 1 pincée sel fin (pour les courgettes)
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Passoire
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer les pennes aux courgettes sautées, commence par couper une demi‑oignon, après l’avoir épluché et ôté la base, en petits dés. Lave et sèche les courgettes, coupe les extrémités puis coupe-les aussi en dés. Hache le persil après l’avoir lavé et séché, plutôt grossièrement.
Dans une grande poêle, chauffe l’huile et ajoute l’oignon. Fais-le revenir 2 minutes à feu doux puis ajoute les courgettes. Pendant ce temps, mets une casserole d’eau salée sur le feu et, dès qu’elle bout, fais cuire les pennes al dente. Verse deux louches d’eau chaude sur les courgettes, sale, mélange et couvre avec un couvercle. Laisse cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent s’attendrir ; si tu les préfères croquantes, fais cuire deux minutes de moins.
Égoutte les pâtes, ajoute-les au condiment en versant encore une petite louche d’eau chaude et le persil. Mélange bien et sers.
Cette recette se prépare en très peu de temps, il n’est donc pas nécessaire de la préparer à l’avance, mais si tu veux tu peux préparer la base de courgettes cuite à l’avance et, une fois refroidie, la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours dans un récipient couvert.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser d’autres formats de pâtes ?
Bien sûr — de préférence des formats courts, mais des spaghettis peuvent aussi bien accompagner cette recette. Tu peux aussi choisir des pâtes faites avec d’autres céréales, comme complètes, au sarrasin ou sans gluten.
