Petits gâteaux aux pommes et confiture d’abricots, une recette simple réalisée avec une pâte sablée maison rapide et très peu d’ingrédients.
Pas besoin de cuire les pommes, il suffit d’un petit mixeur d’abord et un peu de travail ensuite sur le plan de travail pour créer une pâte sablée gourmande et parfumée.
Pour réaliser ces petits gâteaux, j’ai utilisé deux moules antiadhésifs de 10 cm (avec le peu de pâte restant, j’ai ensuite créé de délicieux petits biscuits roulés) et vous pouvez aussi les faire dans un moule à muffins pour obtenir plus de petites portions.
N’oubliez pas de toujours beurrer et fariner les moules utilisés.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes pour utiliser les pommes comme source d’inspiration.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 220 g farine 00 (plus celle pour le moule)
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 100 g beurre (plus celui pour le moule)
- q.s. zeste de citron (bio, râpé)
- 2 pommes (environ 100 g épluchées)
- q.s. confiture d'abricots (pour deux petits gâteaux j'ai utilisé 2 cuillères à café de confiture)
Outils
- 1 Mixeur
- 2 Moules à tarte
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
- Papier sulfurisé
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère à café
Étapes
Pour préparer les Petits gâteaux aux pommes et confiture d’abricots, commencez par verser le sucre dans le mixeur et mixez-le pendant quelques instants avec le beurre coupé en morceaux, laissé à température ambiante environ 20 minutes.
Vous devez obtenir une consistance plutôt crémeuse.
Ajoutez la farine, l’œuf et le zeste râpé de citron et mixez de nouveau rapidement pendant quelques instants.
Retournez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la très rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène.
Laissez reposer au moins 20 minutes enveloppé dans du papier sulfurisé ou un film alimentaire.
Je préfère le papier sulfurisé car ensuite, pour l’étaler, je le ferai directement entre deux feuilles avec un rouleau à pâtisserie pour ne pas utiliser plus de farine.
Coupez les pommes, épluchées et sans le cœur central, en dés.
Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez une base de moins de 1 cm de hauteur.
Découpez la forme des moules et retravaillez la pâte, en la laissant à nouveau reposer au frigo, toujours enveloppée dans le papier sulfurisé, jusqu’au moment de faire les couvercles des petits gâteaux.
Beurrez légèrement et farinez les moules choisis.
Placez la base de pâte sablée à l’intérieur et faites-la bien adhérer en la pressant doucement avec les mains.
Piquez la base avec les dents d’une fourchette, garnissez avec une cuillère à café de confiture d’abricots et les pommes, en remplissant bien tous les espaces.
Fermez avec le couvercle réalisé en étalant à nouveau la pâte sablée.
Scellez-le délicatement sur les bords.
Faites cuire dans un four chaud ventilé à 180° pendant 38 minutes.
La pâte doit dorer et ne pas brunir.
Sortez du four et laissez bien refroidir avant de retirer du moule.
