Poitrine de poulet aux agrumes, avec oignon rouge, une recette rapide, facile et délicieuse.
Elle se réalise en très peu d’étapes et le seul conseil à suivre est d’acheter des agrumes bio, à la peau non traitée.
Mais que sont les aliments biologiques et en quoi diffèrent-ils de ceux que l’on trouve un peu partout, dits conventionnels ?
L’agriculture biologique exclut, dans toutes ses étapes, le recours aux traitements chimiques et aux organismes génétiquement modifiés.
En d’autres termes, pas de pesticides, d’insecticides et d’engrais chimiques.
C’est pourquoi ils ne sont pas traités et peuvent être utilisés entièrement sur nos tables en réduisant les déchets.
Tous les aliments portant la mention bio ne sont pas synonymes de naturalité, car il s’agit d’un terme qui peut également être utilisé pour indiquer un produit sain.
E
Alors comment les reconnaître ?
En regardant l’étiquette, nous devrions pouvoir lire si un produit est biologique ou non.
L’étiquette doit indiquer
– le lieu de culture ou d’élevage
-Le logo communautaire bio qui est obligatoire, c’est-à-dire une feuille faite d’étoiles.
– il faut aussi que le code de l’organisme de contrôle soit indiqué.
Et après avoir lu ces rapides notions, je vous laisse mes principales recettes avec les agrumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 8 tranches poitrine de poulet
- 2 oranges (bio)
- 2 citrons (bio)
- Moitié oignon rouge
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- 50 g farine 00
- 200 ml vin blanc sec
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
- 1 Torchon
- 1 Presse-agrumes
- 1 Pince
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire la Poitrine de poulet aux agrumes, commencez par nettoyer avec un torchon humide la partie extérieure des citrons et des oranges et, avec un éplucheur, récupérez la peau.
Réservez-les.
Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et émincez-le très finement,
Versez l’huile dans une casserole, chauffez-la légèrement à feu doux et ajoutez l’oignon.
Laissez-le ramollir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Avec cette cuisson, l’oignon deviendra moins gênant et plus digeste.
Pendant ce temps, dans une assiette, ajoutez du poivre et du sel à la farine et mélangez avec une fourchette.
Panez les tranches de poitrine de poulet, en appuyant fermement, secouez l’excès de farine et placez-les dans une assiette.
Ajoutez les tranches de poitrine de poulet à l’oignon.
Faites-les dorer une minute de chaque côté et déglacez avec le vin blanc sec.
Versez le jus des agrumes pressés, laissez imprégner une minute de chaque côté, ajoutez les écorces et couvrez avec un couvercle.
Cuisez pendant 10 minutes, toujours à feu doux.
Remuez de temps en temps.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux en épaississant la petite sauce.
Servez le plat bien chaud accompagné de la sauce.
