Pommes de terre à la moutarde avec yaourt et mayonnaise, enfin un accompagnement savoureux et facile à réaliser.
Il suffira de cuire les pommes de terre à la vapeur ou les faire bouillir, comme dans mon cas et, pendant qu’elles refroidissent, préparer la sauce d’accompagnement.
Un délice, cette sauce est parfaite aussi pour accompagner viande ou poisson car elle est vraiment savoureuse mais délicate. Elle se prépare en un rien de temps et se conserve au frigo, bien fermée dans des petits bocaux, jusqu’à 4 jours.
Il faudra évidemment utiliser un yaourt maigre, sans sucre.
Ci-dessous, je te laisse mes recettes préférées à faire avec des pommes de terre, à utiliser tant comme accompagnement, que pour des plats principaux ou secondaires.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 200 g yaourt blanc nature (sans sucre)
- 30 g moutarde (moyennement piquante)
- 30 g mayonnaise
- 1 pincée sel fin
- q.b. persil (frais)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixer
- 1 Fourchette
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer les Pommes de terre à la moutarde avec yaourt et mayonnaise, d’abord, lavons bien les pommes de terre et faisons-les bouillir, avec toute la peau dans une casserole avec beaucoup d’eau non salée.
Les pommes de terre seront prêtes environ 45 minutes après l’ébullition.
Nous pouvons vérifier la cuisson en utilisant une fourchette.
Si les dents entrent sans difficulté, les pommes de terre sont prêtes.
Égouttons-les, laissons-les tiédir et enlevons la peau.
Découpons-les ensuite en petits cubes.
Mettons-les dans un bol pour refroidir.
Entre-temps, préparons la sauce.
Dans le bol du mixer, mettons le persil lavé et séché.
Ajoutons le yaourt, la moutarde et la mayonnaise.
J’ai utilisé celle faite maison mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez.
Ajoutons une pincée de sel et mixons jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
À ce point, reprenons les pommes de terre et assaisonnons-les, en ajoutant la sauce peu à peu, jusqu’à obtenir le résultat final que nous préférons.
Personnellement, j’en ai ajouté les deux tiers de celle préparée et j’ai utilisé le reste le lendemain pour accompagner des côtelettes.
Et la voilà prête pour accompagner nos plats principaux préférés.
