Radicchio gratiné à la friteuse à air, une recette facile et délicieuse prête en très peu de minutes, qui est le réel avantage offert par la cuisson en friteuse à air. Pour cette recette vous pouvez utiliser n’importe quel type de radicchio, l’important sera la coupe qui devra nécessairement être faite en quartiers en conservant le trognon. Dans cette recette zéro gaspillage en plus, il faudra peu d’ingrédients, les classiques pour obtenir une bonne gratinature. Personnellement, comme fromage à râper j’ai utilisé un emmenthal français, mais vous pouvez choisir celui que vous avez à disposition. Dans la FAQ, à la fin des explications complètes avec photos, je vous explique aussi l’alternative de cuisson ; ici je vous laisse une petite liste de mes recettes préférées avec le radicchio.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 radicchio (chicorée rouge)
- 100 g chapelure
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- à volonté sel fin
- 40 g fromage (râpé)
- à volonté persil
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Friteuse à air
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Assiette
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Fourchette
Étapes
Pour préparer le Radicchio gratiné à la friteuse à air, commencez par couper le radicchio en quartiers, au moins 6, et lavez-les délicatement sous l’eau froide courante. Séchez-les.
Dans un bol ou une assiette creuse, versez l’huile ; dans une autre assiette, préparez la chapelure avec le sel, le persil frais haché et le fromage râpé. Mélangez à la fourchette.
Plongez les quartiers de radicchio dans l’huile pour les enrober sur tous les côtés, puis passez-les dans le mélange pour la gratinature. Veillez à bien faire adhérer la panure sur toutes les faces. Disposez les quartiers dans le panier de la friteuse recouvert de papier cuisson, arrosez avec le restant d’huile et faites cuire à 170°C pendant 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et la cuire ou la réchauffer au moment de servir. Je vous la conseille bien chaude pour apprécier tout le croustillant des ingrédients.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je faire la recette au four ?
Procédez en complétant les étapes jusqu’à la garniture du radicchio. Disposez-le ensuite dans un plat allant au four. Arrosez-le avec le jus restant et enfournez dans un four chaud ventilé à 175°C pendant 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Puis-je utiliser de la chapelure sans gluten ?
Bien sûr, remplacer cet ingrédient n’altèrera absolument pas la recette.
