Salade de fenouil aux agrumes, l’accompagnement idéal, frais et léger, à déguster pendant les fêtes pour retrouver un peu d’équilibre. Pour cette recette, pas besoin de cuisinière, vous pouvez ajouter les agrumes que vous préférez et que vous avez chez vous, et elle est parfaite, servie à table avec son mélange de graines qui accompagnent avec équilibre, le croquant du fenouil. Comment la rendre encore plus savoureuse? Avec une belle garniture de sauce soja, ingrédient que j’adore associer à ce légume. Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées avec le fenouil, tandis que plus bas, je réponds aux questions les plus courantes sur cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g fenouil (poids du fenouil nettoyé)
- 200 g maïs, doux, en conserve, égoutté
- jus d'orange
- jus de citron
- 2 clémentines, fraîches
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- q.b. sel
- q.b. graines mélangées
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Presse-agrumes
- 1 Passoire
Étapes
Pour réaliser la Salade de fenouil aux agrumes, commencez par nettoyer le fenouil en éliminant la partie du trognon la plus sombre et sèche, les parties externes les plus dures (récupérez-les pour une tisane) et les tiges externes. Coupez-les finement et lavez-les sous l’eau froide courante. Égouttez.
Pendant ce temps, préparez l’émulsion d’agrumes et d’huile, en pressant le citron et l’orange ou le pamplemousse et en les mélangeant à l’huile. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez.
Nettoyez les clémentines en éliminant la peau et les filaments, puis divisez-les en segments.
Dans un bol, mélangez le fenouil avec l’émulsion d’huile et d’agrumes, le maïs égoutté et le mélange de graines. Vous pouvez utiliser celui pour salades. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
La sauce sera parfaite pour accompagner toutes sortes de viandes et les plats bouillis. Cette recette, en plus d’être légère et savoureuse, est idéale comme accompagnement pour les plats de Noël. En plus, elle est très facile à réaliser et vous pouvez la personnaliser à votre goût. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, conservez-la au réfrigérateur pour un maximum d’un jour dans un récipient avec couvercle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je enlever le maïs de cette recette ou le remplacer par autre chose?
Certainement, vous pouvez l’enlever ou le remplacer par des pois chiches en conserve ou des lentilles.
