Dans sa simplicité, c’est un plat spectaculaire et délicieux, Salade d’épeautre avec courgettes et tomates cerises, une recette facile et gourmande que vous pouvez également enrichir à votre guise.
Parfaite pour emmener à la plage, à la montagne, au travail surtout car elle ne salit pas, la salade d’épeautre est idéale à déguster à tout moment et est également excellente pour le dîner.
Pour cette recette, j’ai choisi l’épeautre perlé, c’est-à-dire une céréale sans enveloppe externe, riche en propriétés nutritives. C’est une source de fer, potassium et phosphore et contient des vitamines du groupe B. L’épeautre perlé est plus digeste et sa cuisson nécessite un temps considérablement plus court par rapport à l’épeautre complet.
Excellent aussi pour les soupes et potages.
Ci-dessous je vous laisse d’autres de mes recettes avec l’épeautre, faciles à réaliser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 320 g épeautre perlé
- 2 courgettes (moyennes)
- 300 g tomates cerises
- 14 g gros sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- q.b. ail en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Friteuse à air
- 1 Papier pour friteuse à air
- 2 Cuillères
Étapes
Pour faire la Salade d’épeautre avec courgettes et tomates cerises, rincez d’abord l’épeautre sous l’eau froide courante, égouttez-le et faites-le cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, en suivant les temps indiqués sur l’emballage.
Égouttez-le à nouveau et laissez-le refroidir dans un bol.
Entre-temps, coupez les courgettes en dés, après les avoir lavées, séchées et éliminé les extrémités.
Disposez-les sur le panier de la friteuse recouvert de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec de l’ail en poudre, du sel fin et une cuillère à soupe d’huile, remuez et faites-les cuire pendant 5-6 minutes à 180°.
Laissez refroidir de côté.
Lavez, séchez et coupez les tomates cerises, sans pédoncule, en dés similaires.
Ajoutez les courgettes et les tomates cerises à l’épeautre, ajustez le sel si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et mélangez.
Laissez reposer au réfrigérateur, couvert, jusqu’au moment de consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de friteuse à air pour cuire les courgettes, comment puis-je les faire ?
Il suffira de les cuire à la poêle pendant environ 15 minutes à feu doux avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de l’ail, en les remuant de temps en temps.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
