Salade d’orge avec courgettes au curcuma, avec des courgettes cuites dans une friteuse à air (mais plus bas je vous explique aussi d’autres méthodes de cuisson alternatives), un plat estival très simple et plutôt rapide à réaliser, en tenant compte toutefois que la cuisson de l’orge perlé varie entre 30 et 40 minutes. Vous pouvez le préparer à l’avance et le faire refroidir dans un bol couvert, en le conservant au réfrigérateur une fois refroidi pendant un maximum de deux jours. Une fois assaisonné cependant, dans ce dernier cas, consommez-le immédiatement. Un petit truc pour réduire un peu les temps de cuisson et de préparation des recettes, vous pouvez cuire vos céréales préférées et les congeler une fois refroidies, même dans des sachets adaptés ou dans des contenants et les récupérer au besoin. Je sais que ce n’est peut-être pas grand-chose comme suggestion mais peut-être que quelqu’un ne le sait pas et cela peut lui être utile.
Ci-dessous, je vous laisse quelques autres idées pour utiliser l’orge dans vos recettes.
#adv
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g orge perlé
- 14 g gros sel
- 2 courgettes (moyennes)
- 1 cuillère curcuma en poudre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 150 g haricots cannellini en boîte (égouttés)
- 150 g tomates cerises
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air
- 1 Papier cuisson
Étapes
Pour préparer la Salade d’orge avec courgettes au curcuma, commencez par cuire l’orge dans une casserole avec beaucoup d’eau salée en suivant les temps de cuisson indiqués sur le paquet que vous avez acheté. Égouttez et laissez refroidir dans un bol.
Lavez, séchez et coupez les extrémités des courgettes. Mettez-les dans un bol avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge, un peu de sel fin et du curcuma, mélangez bien et versez dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier cuisson approprié et cuire à 180° pendant 7 minutes. Vous pouvez également prolonger la cuisson en fonction du croustillant désiré de quelques minutes. Tournez à mi-cuisson et, une fois prêtes, laissez refroidir.
Lavez, séchez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajoutez-les aux autres ingrédients dans le bol avec l’orge, ajoutez une autre cuillère d’huile et ajustez éventuellement le sel. Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients et laissez reposer au frigo environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de « fusionner » entre elles.
À ce stade, le plat est prêt à être servi. Vous pouvez utiliser la base de courgettes au curcuma et de légumineuses pour enrichir du riz ou de l’épeautre. Ce sera tout aussi parfait. Cette recette est excellente en de nombreuses occasions, même servie en petites portions lors d’un dîner en plein air entre amis.
FAQ (Questions et Réponses)
JE N’AI PAS DE FRITEUSE À AIR, COMMENT PUIS-JE CUIRE LES COURGETTES ?
Si vous faites cette recette en automne, vous pouvez simplement assaisonner les courgettes dans un bol avec de l’huile, du sel et du curcuma et les cuire au four à 180° pendant 15-20 minutes selon le croustillant désiré, ou, à la poêle, en ajoutant quelques cuillères d’eau.
